Със сигурност салатата с име на римски император е любима на много хора. Има най-различни варианти за приготвянето на дресинга, както и на самата салата. Предлагам ви един от тях, сервиран в купичка от запечена франзела. Що се отнася до историята на салатата, тук може да прочетете доста интересни неща.

Карфиолът е или любим зеленчук, или такъв, който никак не се харесва. Много често негативната реакция е продиктувана от специфичния му мирис и вкус. А това идва от неправилното му приготвяне. Колкото по-дълго карфиолът се третира термично, толкова по-силно и остро мирише на сяра. Самата аз имах наскоро един тотално несполучлив опит с пица от карфиол. Пекох карфиолената основа прекалено дълго с цел да я направя хрупкава и златиста. След това два дена не можах да проветря къщата. Да не говорим, че вкусът беше повече от ужасен! Цялата "пица" отида в кофата за боклук и се превърна в най-нелюбимото ми ястие. Истината е, че аз съсипах карфиола, готвейки го прекалено дълго. С други думи, третирайте го кратко, независимо дали ще е варен, печен или пържен. Карфиолът е чудесен зеленчук и може да донесе само наслада, ако е приготвен правилно.

Най-добре е да нарежете морковите с белачка за зеленчуци. Така лентите наистина ще станат тънки. След като ги мариновате в сол и захар, ако желаете може да ти изплакнете със студена вода. Аз не го правя, защото ги намирам за чудесно овкусени. Ако нямате ябълков сок накиснете стафидите в лимоновия. Салатата става чудесна и с тиквени семки, ако нямате кедрови ядки. За по-добър вкус може леко да ги запечете в сух тиган.

Ако нямате бейби моцарела лесно може сами да направите от голяма топка моцарела малки топчици. Затоплете сиренето леко в микровълнова фурна. 10-15 секунди са напълно достатъчни. Тъй като бързо се втвърдява, бих ви посъветвала да срежете първо всяка топка моцарела на четири части и след това да загреете четвъртинките по отделно. Накъсайте ги на малки парченца и с пръсти оформете топчици докато са още топли. Не се притеснявайте, сиренето не е горещо, а само топло, няма да се изгорите. След като направите цялото сирене на топчици го оставете в чиния за да се стегне отново.

Винаги съм смятала, че помелото е разновидност на грейпфрута, а то се оказа обратното. Грейпфрутът е кръстоска между помело и портокал. Грейпфрутът е описан за първи път през 1750 г. от Грифит Хюджис, който го нарича "забранения плод" на Барбадос. През 1789 г. Патрик Браун съобщава, че този плод вирее в по-голямата част от Ямайка. Популярното наименование грейпфрут всъщност се дължи на неправилното класифициране на плодовете, като разновидност на гроздето от английския ботаник Джон Лунан.
В кулинарията този плод има широко приложение. Най-вече се използва при плодовите сладкиши и салати, желета и мармалади. Лично аз го харесвам най-вече в солени ястия. Тръпчивия, леко нагарчащ сладко-кисел вкус го прави идеален за всякакви маринати и салати. Тази салата с червено цвекло и грейпфрут е може би любимата ми зимна салата. Опитайте я!