Калмарени топчета

Калмарите са едни от любимите морски дарове навсякъде по света. Сигурно вариантите за приготвянето им са колкото и видовете калмари, ако не и повече. В моретата и океаните има над 350 вида калмари - от малките бейби калмарчета 2,5 см до огромните дълбоководни, достигащи 14 метра. Тези главоноги имат отлично зрение и до съвършенство владеят мимикрията - истински водни хамелеони! Когато се чувстват застрашени изхвърлят облак мастилоподобно вещество. В миналото това мастило се е използвало за писане, а и оттам идва и името "калмари" - от латински "calmarius" или "пишещ".

Продукти:

1 голям калмар
2 филийки бял хляб
1 яйце
20 г настърган пармезан
няколко стръка пресен магданоз и копър
1 скилидка счукан чесън
настъргана кора от 1/2 лимон
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* Нарежете калмара на много малки парченца.

* В купа натрошете с ръце хляба на дребни трохи, без да махате кората.

* Смесете парченцата калмар с трохите и прибавете всички останали продукти. Разбъркайте и оставете сместа да отлежи 15 минути.

* С ръце оформете малки топчета и ги оваляйте в брашно. Изпържете ги в загрято олио. Сервирайте с лимонов сок и прясна салата. Да ви е сладко!

Добавете коментар