Кокосови скариди

Как да разрежем без проблем твърдия кокосов орех и същевременно да запазим млякото? Пробийте с нещо остро (например с пирон) дупчиците, които са на върха на кокосовия орех. Изсипете течността в купа и го прецедете с цедка от власинките, които падат от кората. Хванете ореха в едната си ръка, а с другата ударете няколко пъти с чук отстрани. Кокосовият орех лесно ще се сцепи на две половини. Извадете ядката, обелете и я настържете.

Продукти:

250 г почистени едри скариди
1 кокосов орех
1 яйце
1/2 ч.ч.брашно
сол и бял пипер на вкус

За соса:

2 с.л. сладко от кайсии
1 зелена люта чушка
малко парче пресен джинджифил
1 с.л. дижонска горчица
сок от 1 лимон
сол на вкус

Приготвяне:

* Разбийте яйцето, добавете брашното и кокосовото мляко. Разбъркайте на гъста смес. Ако е необходимо добавете малко вода. Овкусете със сол и пипер.

* Топнете скаридите в панировката и ги оваляйте в настъргания кокос. Изпържете ги в маслена баня до порозовяване.

* Сложете в блендер всички съставки за соса. Пюрирайте до гладкост. Поднесете скаридите горещи, сервирани в кокосовите черупки. Да ви е сладко!

Добавете коментар