Торта салата

Катъкът е традиционен за българската кухня и се приготвя от лятното овче мляко, когато то е най-маслено. Истинският деликатес се прави мераклийски-трябва търпение и внимание. Млякото се вари няколко часа на водна баня, като в него не се слага сирище, а само сол. След като водата в млякото изври то добива консистенция на рядка майонеза, но с вкус на сирене. След като се охлади се оставя за няколко седмици да узрее, като редовно се бърка. След това се сипва в буркани, запечатва се и се съхранява на хладно. В различните краища на България катъкът се среща и под други имена-крокмач, крукмач, куртмач, катмач. Някъде му прибавят натрошено овче сирене.
В търговската мрежа се продава катък, но всъщност той няма нищо общо с оригинала. Обикновено се прави от изцедено кисело мляко, смесено със сирене. Пак е много вкусно, но истинска наслада е, ако човек може да опита оригинален катък, приготвен домашно.

Продукти:

6 броя готови палачинки
2 домата
1 малка краставица
1 каф.ч. царевица
1 скилидка чесън
2 пушени пилешки бутчета
300 г катък
1 майонеза
1 с.л. горчица
черен пипер
зеленчуци за гарниране

Приготвяне:

* Нарежете пилешкото месо и го смесете с едната майонеза и горчицата. Подправете с черен пипер.

* Нарежете краставицата и доматите на тънки кръгчета. Овкусете 2/3 от катъка с чесъна и го объркайте с царевицата. Останалия катък ползвайте за да намажете тортата отстрани и отгоре.

* В кръгла чиния поставете една палачинка. Намажете я с пилешката майонеза. Отгоре поставете друга палачинка и я намажете с катъка. Върху него наредете кръгчета домати и краставици. В същата последователност наредете и намажете останалите палачинки. Измажете тортата отстрани и отгоре с катък и я оформете.

* Украсете тортата по ваш вкус с различни свежи зеленчуци. Да ви е сладко!

Добавете коментар