Старонемски сладкиш

Изключително вкусен и лек десерт. Докато е топъл сладкишът е още с течен пълнеж. Нека това не ви притеснява. След като се охлади добре ще се стегне и ще се получи един лек и ефирен крем, много близък до вкус и консистенция до крем Брюле. Можете да импровизирате с пълнежа и подправките.

Продукти:

тесто:

150 г меко масло
100 г пудра захар
1 яйце
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
250 г брашно

заливка:

един ванилов пудинг без варене
150 мл прясно мляко
125 г захар
2 яйца
600 мл течна сметана
ванилия
11 малки кисели ябълки
сушени плодове и сладко от вишни за пълнеж
2 с.л. коняк
бадеми за поръсване

Приготвяне:

* С бъркалка разбъркайте на крем маслото със захарта. Прибавете яйцето, ванилията и лимоновата кора. С брашното омесете меко тесто. Завийте го в найлоново фолио и го оставете за 30 минути в хладилника.

* Разбийте пудинга с прясното мляко. Загрейте сметаната заедно със захарта и ванилията. Дръпнете от огъня и прибавете пудинга и разбитите яйца. Върнете обратно на котлона и кипнете сместа. Оставете я леко да се охлади.

* Нарежете сушените плодове и ги залейте с коняка.Оставете ги да престоят 20 минути и след това ги смесете с вишневото сладко.

* Покрийте дъното на тортена форма 24 см с хартия за печене. 2/3 от тестото разточете на кора и я сложете върху хартията. Надупчете с вилица. От останалото тесто разточете тънки ленти и направете висок борд.

* Обелете ябълките и ги издълбайте. Подредете ги върху маслената кора и ги напълнете с плънката. Залейте ги с крема и изпечете сладкиша в предварително загрята на 170* фурна за около 45 минути.

* Малко преди края на печенето поръсете с бадемите. Пригответе сладкиша един ден преди да го сервирате. Поднесете го добре охладен. Да ви е сладко!

Добавете коментар