Сироп от смокинови листа

Рецептата за този ароматен сироп ми е скъп спомен от най-щастливите ми години, докато рибарското селище на устието на Ропотамо все още съществуваше. Там израстнах, там израстна и моето дете. Около рибарските колиби имаше много смокинови дървета с разкошни зрели плодове. Хората правеха от тях сладко, конфитюр, както и този сироп. Уникален е, непременно го опитайте!

Продукти:

20-30 смокинови листа без дръжките
1 литър вода
1 кг захар
1 пакетче лимонтузу

Приготвяне:

* Измийте листата и ги сварете във водата за 20 минути. Оставете всичко да изстине. Отстранете листата и прецедете течността.

* Към смокиновия сок прибавете захарта. Варете 30 минути без капак, докато сиропа започне леко да се сгъстява. В последните 2-3 минути от варенето прибавете лимонтузуто.

* Сипете сиропа докато е още горещ в суха бутилка. Затворете веднага.

* Поднесете с газирана вода, лед и лимон. Наздраве!

 

Коментари   

петя маринова

31-07-2019 11:34

-1

Не се ли разрежда после с вода?Струва ми се, че ще е много сладък с този 1 кг. захар?

Отговор

yoli

31-07-2019 20:44

+60

Петя, това не е сок, а сироп. Сокът се пие направо, а сиропите се разреждат. В края на рецептата съм написала, че се поднася с газирана вода.

Отговор

Анелия Григорова

17-08-2021 19:18

+3

Не прочетохте последното изречение от рицептата.

Отговор

Анета Станчева

01-06-2022 14:11

+3

Г-жо,авторката е написала."разрежда се с газирана вода,лед и лимон".
Просто четете внимателно.

Отговор

Мая

14-09-2019 19:09

+7

Ооо, Йоли, напълно те разбирам. Обожавам смокиновия аромат поради същата причина - най-щастливите ми детски спомени, само че в Пловдив. Благодаря, че отново ни подари прекрасно парченце магия !

Отговор

yoli

15-09-2019 09:49

+5

Да, Майче. Вкусовите спомени са за цял живот. Много хубав стаеа сиропа, ще се радвам да опиташ. Благодаря ти!

Отговор

Емилия Гълъбова

02-09-2023 00:27

-2

Вместо лимонтозу не може ли сок от лимон?И ако може колко?Благодаря предварително за отговора.

Отговор

Мария

18-07-2020 15:50

-2

Здравейте,
Благодаря за рецептата, ще я пробвам. Исках да попитам колко време остава годен за консумиране сиропът след като се отвори. Благодаря предварително!

Отговор

yoli

18-07-2020 15:54

0

Ще се радвам, ако ти хареса, Мария. Благодаря!
Сиропът може да се съхранява в хладилник може би около 2 месеца.

Отговор

Катя

30-07-2020 07:15

+9

Ако стерилизирате бутилките със сиропа за 5-10 мин., може да издържи година, две. Аз го стерилизирам.

Отговор

yoli

30-07-2020 08:19

0

Абсолютно вярно, Кате. Като всички сиропи и този може да се съхрани дълго чрез стерилизация.

Отговор

yoli

02-09-2023 10:00

0

Привет, Мария. Разбира се, че може. Минимум сок от 1 лимон. Може и повече. Лично аз предпочитам да има повече кисела нотка

Отговор

Борислава

27-07-2020 15:40

+1

Пробвах рецептата и определено ми хареса. Ще направя още. Благодаря за рецептата

Отговор

yoli

27-07-2020 16:26

+2

А аз благодаря за доверието! Много се радвам, че ти хареса!

Отговор

Kremi

12-08-2020 17:46

+2

Здравейте искам да попитам .. имали значение кога се събират листата

Отговор

yoli

12-08-2020 18:09

+2

Абсолютно никакво, Креми. Когато има листа дървото, по всяко време може да се берат за сироп. Ще се радвам да опиташ, благодаря ти!

Отговор

Таня Петрова

17-08-2020 09:31

-2

Да попитам лимонтозу цяло пакетче ли се слага

Отговор

yoli

17-08-2020 09:41

+4

Аз съм написала, Таня, че е едно пакетче. Може би не си видяла. Ще се радвам, ако сиропът ти хареса.

Отговор

Кристина

29-08-2020 11:40

-1

Здравейте, Йоли! Рецептата звучи чудесно и задължително ще опитам. Бихте ли могли да уточните количеството лим.киселина, защото различните производители предлагат различни по количество опаковки, напр. пакетчетата на Йоткер са по 8 гр., а на Пикантина са по 10 гр. Предварително благодаря!

Отговор

yoli

29-08-2020 14:09

0

Благодаря, Криси. Радвам се, че ти хареса сиропът. Да ти кажа, няма абсолютно никакво значение. Ако е с 2 г повече сиропът ще стане малко по-кисел, което направо си е предимство. А и тези 2 г нямат отношение към рецептат, няма да я променят като качество. Може и сок от 1 лимон да сложиш вместо лимонтузу. Важно е да не захароса, това е.

Отговор

Кристина

30-08-2020 07:35

+3

Много благодаря, Йоли! Стана прекрасен сироп! Домашните също много го харесаха и сега варя двойна доза :)

Отговор

yoli

30-08-2020 09:47

+1

Много се радвам, Криси. Благодаря и наздраве на всички ви!

Отговор

Вера

17-08-2020 11:43

-1

Ще си съхрани ли за дълго, ако не се стерилизира, а се налее горещ, в буркани с винтова капачка? Както сладката...

Отговор

yoli

17-08-2020 11:52

0

Да, Верче. Напълни съвсем до горе. Да има колкото се може по-малко въздух. И да е съвсем горещ.

Отговор

Вера

17-08-2020 15:02

+2

Благодаря, Йоли! До час ще е готов ;)

Отговор

Mariana

29-08-2020 06:53

-1

Здравейте. Не разбрах листата веднага ли се вадят или се оставят в сиропа докато изстине?

Отговор

yoli

29-08-2020 08:10

+2

Мариана, сиропът се сипва горещ в бутилки, за да се консервира. На принципа за правене на сладко. Няма как листата да останат, а и не е нужно. Достатъчно ароматно е.

Отговор

Mariana

29-08-2020 10:43

+1

"Измийте листата и ги сварете във водата за 20 минути. Оставете всичко да изстине. Отстранете листата и прецедете течността." - имах предвид дали остават в отварата докато изсива или се изваждат веднага?

Отговор

yoli

29-08-2020 14:17

-1

А, сега разбрах въпроса. Мисля, че точно съм го написала, но явно не достатъчно ясно. Извинявам се, ако е така.
Листата се варят 20 мин. След това пише “ оставете всичко да изстине”, т.е. всичко, заедно с листата. После пише “отстранете листата и прецедете”. Това е.

Отговор

Crazyhorse

13-09-2020 16:15

+2

Подходящи ли са смокиновите листа в момента за направата на този сироп?

Отговор

yoli

13-09-2020 19:57

-1

Абсолютно! Няма никакви значение по кое време на годината се берат. Нужен е само ароматът им, не се ядат така или иначе.

Отговор

Христина

21-09-2020 18:20

+1

В сиропа има ли оцветител някакъв моя е със съвсем друг цвят

Отговор

yoli

21-09-2020 19:06

+1

Не, разбира се! Цветът е различен при различните смокини. Има бели смокини и наситено лилави. От едните сиропът е светъл, жълтеникав. От другите по-скоро кафяв до леко зеленикаво.

Отговор

Тихомира Ефтимова

23-09-2020 16:13

0

Здравейте,
Искам да попитам листата може ли да са сухи , понеже имам 60 листа изсушени за чай . Може ли да ги използвам или трябва да са прясно набрани?

Отговор

yoli

23-09-2020 17:44

-1

Нямам представа, Тихомира. Не искам да те подвеждам. Опитай с малко количество. Една чаша вода, няколко листа и малко захар. Пък да видим какво ще излезе. Информацията ти ще е полезна за всички ни. Благодаря.

Отговор

таня станева

01-11-2020 13:43

+1

Йоли,кажи ми какви ползи има за здравето от тоя сироп???

Отговор

yoli

01-11-2020 15:17

+4

Таня., удоволствие на сетивата носи този сироп. Като всичко вкусно нещо, което обичаме да хапваме и пийваме. А когато на човек му е кеф, той е здрав и щастлив!

Отговор

Надежда Лимонова

16-07-2021 13:13

+12

Ако всички четяхте внимателно нямаше да зададете толкова тъпи въпроси. А Йоли с такова търпение и учтивост е отговорила на всички. Благодаря ти Йоли.

Отговор

Наталия Методиева

19-07-2021 13:01

0

Здравейте и аз си направих такъв сироп тая година,но искам да питам става ли за дете на 1 годинка,и колко мога да давам.

Отговор

yoli

19-07-2021 13:13

+2

Наталия, смокините са много силен алерген. Може би при сготвено състояние няма опасност, но тива не е в моята компетенция. Аз не бих дала, много е малко детенцето. А и в сиропа има твърде много захар. Сама прецени, не бих се наела да те посъветвам.

Отговор

Стефка Попова

10-08-2021 16:10

0

Благодаря много за рецептата! Действието му е като балсам за душата!

Отговор

yoli

10-08-2021 16:51

+1

Аз благодаря, Стефи! Наздраве!

Отговор

Габриела

11-08-2021 23:41

0

Пробвах за този сироп при една приятелка дето живее в Синеморец, тя ми даде и рецептата, въпреки че е малко по-различна (при нейната не се вари със захарта, няма и лимонтозу), но Вашия вариант ми допада повече. Та днес, тръгвайки си от морето си набрах листа, прибрах се и ги сварих току що. ОБАЧЕ! С цялата си глупост съм ги сварила с дръжките, това дали е проблем и дали да ги хвърля и да се разходя от София до морето да си набавя нови?!

Отговор

yoli

11-08-2021 23:57

+1

Обезателно трябва да се разходиш отново до морето, Габи! Но не за нови листа, а за да изкараш някой друг приятен ден. Нищо му няма на сиропа, разбира се! Наздраве и благодаря!

Отговор

Габриела Ангелова

12-08-2021 00:22

0

С най-голямо удоволствие, Йоли, 25 дена просто не са достатъчни! Благодаря за бързия отговор!

Отговор

Docho

02-09-2021 21:47

0

Йоли здрасти. Мен ме интересува точно за този сироп, но какви са пропорциите за 200 бр листа? Тъй като мойте листа са повече, а не искам да похабявам половината, искам да си ги опотребя всички, или пък ако знаеш и някоя друга рецепта с смокинови листа

Отговор

yoli

02-09-2021 23:40

+2

Привет. Няма проблем, за тези листа, които имаш умножи всичко по три и готово. Чак толкова прецизни мерки не са нужни.

Отговор

Docho

03-09-2021 14:45

+2

Привет скъпа Йоли, направих го. Получи се супер, но искам да те попитам нормално ли е при варенето когато вече започне да ври, да се образува жълта пяна, една такава с жълто зеленикав цвят

Отговор

yoli

03-09-2021 17:36

-2

Много се радвам! Благодаря ти! Да, напълно е нормално. Каквото и листа да свариш, особено мъхави все така става. Получава се в съприкосновение със захарта най-вече. Махаш я и готово.

Отговор

Кат

07-09-2021 23:22

0

Здравейте!
Благодаря за рецептата! Бих искала да попитам дали сиропът има леко горчив вкус? При мен се получи леко горчиво и се чудя дали е нормално да е така? Махнах дръжките на листата преди варене.

Отговор

yoli

07-09-2021 23:27

0

Благодаря, че опита, Кат. И други хора са споменавали за горчивина. Нямам представа наистина. Може би зависи от самите листа. На мен не ми се е случвало. Много съжалявам, наистина не знам.

Отговор

Мариана Гаргова

08-09-2021 14:04

+2

Йоличка здравей! :) Този сироп наистина е уникален! Толкова много ни хареса! Смокините са най-най-най-любимият ми плод! Моето момче ми посади 6 дръвчета в двора в Несебър, той свари сиропа от листата, аз така и не стигнах до морето. Направи огромно количество, ще имаме и за зимата, затова го стрилизира. Благодарим ти за прекрасната рецепта!!! :) Много целувки и хубав ден! :)

Отговор

yoli

08-09-2021 14:06

0

Ех, че се радвам да те видя тук, любима ми! Много се радвам, че опитахте сиропа. Имаше ли горчива жилка? Вчера имах коментар, че така се е получило. Може би зависи от самите листа, не знам.
Прегръдки ти пращам и благодаря!

Отговор

Мариана Гаргова

08-09-2021 16:40

+2

Не, Йоличка, никаква горчива жилка! Аз го посъветвах да бере по-младите листа, но той каза, че е брал всякакви, каквито му харесали, може да е имало и по-стари листа, но в никакъв случай не горчи :) Той направи втората доза именно, защото страшно много ни се услади! :) Още веднъж благодарности от нас! Прегръщам те! :)

Отговор

yoli

08-09-2021 17:51

0

Благодаря, мила!

Отговор

em

30-09-2021 12:49

0

Вместо захар може да ползвате ксилитол, особено ако ще го дават и на деца.

Отговор

yoli

30-09-2021 13:16

+1

Съжалявам, нямам ни най-малка представа. Трябва да попитате хора, които са насочени към друг вид на хранене.

Отговор

Даниела

03-10-2021 16:12

0

Привет и благодаря за рецептата. Миналата година направих няколко пъти от сиропа и всичко беше ок. Тази година със захар Сладея на два пъти ми се карамелизира и изхвърлих бутулките, където сиропът се беше спекъл. Спазвам точно рецептата, не знам какво става. Печката ми е нова. Но и на нея съм правила нормален сироп…

Отговор

yoli

03-10-2021 16:19

+2

Привет и от мен. Много странно, наистина. Никой не е споменавал подобен проблем. При някои се е случвало сиропът да нагарча, но това явно е от листата. А и ти си го опитвала вече и знаеш как се получава. Наистина не знам. Сладея е принципно качествена захар, чак не искам да повярвам, че е от нея. Благодаря ти, независимо, че този път не се е получило.

Отговор

Любен Боянов

20-12-2021 13:40

+1

Каква поредна любопитна рецепта! Мерси. На вилата (макар и да е на 860 м надморска височина, близо до Банско и Разлог) съм засадил смокини (е, не е Ропотамо), които точно като почнат да зреят ги попарва есенната слана. Обаче имат много и хубави листа, както и мини смокинчета (зелени). Само да не забравя, идващата есен/лято ще направя тази рецепта, която е пълна изненада за мен. Апропо, освен захар дали може да се сложи мед? Отзивите сочат, че е вкусно, ще докладвам след 9 месеца :)

Отговор

yoli

22-12-2021 15:45

-2

Много ще се радвам, ако ти хареса. Благодаря ти! Да, разбира се! С мед също би трябвало да е хубаво. Аз не съм опитвала, тъй като не знам дали ще ми хареса да смеся точно тези два аромата-на меда и смокините. Пробвай, ще чакам да кажеш.

Отговор

Михаела

03-06-2022 18:39

-1

Здравейте
Искам да попитам, има ли значение листата от култивирана смокиня ли трябва да са. Или маже и от дива.

Отговор

yoli

03-06-2022 19:27

0

Здравей, Михаела. Честно казано, аз не виждам разлика. Каквито намериш. Аз все с диви смокинови листи съм го правила.

Отговор

Мира

28-06-2022 12:18

0

Здравейте! Ако се направи с лимон, вместо лимонтузу, дали се ще се запази няколко месеца?

Отговор

yoli

28-06-2022 14:16

-1

Би трябвало, Мира. Но също като при конфитюри и сладка сипваш съвсем до горе горещ сироп в бутилка и я затваряш веднага. Минимално да се ограничи въздуха.

Отговор

Соня

12-07-2022 22:00

+1

Здравейте, Йоли,
Възхищавам Ви се от години! В годините, в които Ви следвам съм приготвяла много от Вашите уникални рецепти. Сега ще пробвам и тази :-).
Набрах достатъчно листа и ще пробвам с по-голяма доза (ще консервирам бутилките). Има и много млади листа и си мисля да пробвам да приготвя сърмички с тях. Имате ли рецепта и бихте ли я споделили?

Благодаря и бъдете здрава!

Отговор

yoli

13-07-2022 08:46

+2

Много си мила, Соня! Благодаря ти от сърце! Надявам се сиропът да ви хареса.
Не, нямам рецепта за сарми, но сигурно ще е интересно със смокинови листа. Само не съм сигурна какви подправки са избереш. Смокините са доста уханни дървета със сладникав и малко тежък аромат. Малко кимион, индийско орехче, кардамон, гарам масала…. , нещо подобно може би. Близко до арабската кухня като подправки. И обезателно олекоти вкуса с лимонова кора и сок. Пиши ми после, дали се е получило добре. Успех!

Отговор

Соня

19-07-2022 18:01

+1

За сега затворих листата в буркани, поради липса на време. Изненадах се, че станаха много крехки. Веднага щом ги сготвя ще пиша

Отговор

Nikol Saykova

14-09-2022 06:07

0

Здравейте, искам да попитам нормално ли е, ако сиропът нагарча?

Отговор

yoli

14-09-2022 16:44

+1

Категорично не. Никога не ми се е случвало. Съжалявам, не знам причината.

Отговор

Биляна

03-07-2023 15:03

0

Привет! Имам следния въпрос. Като се откъсне листо има бяла, лепкава течност. Тя не пречи ли и не е ли от нея горчивината в последствие. Като се измият листата не знам дали се маха. Какъв е вашият опит с тази течност. Благодаря предварително!

Отговор

yoli

03-07-2023 15:24

-1

Привет, Биляна. Нищо никога не съм махала. Като измия листата млякото също в голяма степен се отмива.

Отговор

Ани

11-08-2023 09:51

0

На 20 листа колко вода се сипва има ли значение?

Отговор

yoli

11-08-2023 15:24

0

Ами 1 литър. Написала съм за 1 л от 20 до 30 листа, тъй като са различни на големина. Няма как да се изчисли точно, освен ако не се посочи грамаж. Но просто не е нужно.

Отговор

Ани Талева

20-08-2023 21:14

0

Здравейте. За пръв път направих сиропа и взе, че се получи Благодаря Ви за рецептата. Моят малко киселее, но аз го харесвам.

Отговор

yoli

21-08-2023 09:04

0

Благодаря, Ани! Много се радвам, че ти хареса!

Отговор

Полина

07-09-2023 18:39

0

С 1 пакетче лимонтузу, стана доста неприятен за пиене. Мисля, че е необходимо по-малко количество. Иначе може и да е приятен сироп, но при мен не се получи.

Отговор

yoli

07-09-2023 23:10

0

На кой колкото киселко му харесва, Поли. Съжалявам, че на теб не ти допада.

Отговор

Радева

19-09-2023 12:49

-1

Здравейте,а дали е възможно захарта да се замести с мед.

Отговор

yoli

19-09-2023 17:08

0

Привет и от мен. Да, може. Но има две неща, които трябва да се съобразят. Медът е с много изразен вкус и съчетанието със смокиновия не е много удачно. Просто няма да е вкусна комбинацията. Второто е, че принципно не е добре да се вари, за да не отпуска вредни вещества. Тук съвет не мога да дам, трябва сама да прецениш и решиш.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар