17 Декември 2018
yoli
Сосове

Портокалов оцет

Обичам коледните ми подаръци за близки и приятели да са направени от мен. Наред с традиционните бисквити тази година приготвих и портокалов оцет. Толкова е ароматен, че ти идва да си пийнеш от шишето! Приготвя се много лесно и бързо, а отлежава само 2 дена. Зарадвайте приятелите си с този малък, но ценен подарък! Ценен, защото няма нищо по-скъпо от това да си го направил с двете си ръце. В тях си вложил цялата си обич, старание, вдъхновение и въодушевлението от това, че ще им доставиш удоволствие.

Продукти:

1 портокал
4-5 кумкуата
1 клонче розмарин
60 г захар
500 мл бял оцет (ябълков или бял винен)

Приготвяне:

* С белачка за зеленчуци обелете на ленти портокала, като се стараете да не режете бялата част. Изцедете плода на сок. Кумкуатите нарежете на кръгчета.

* Карамелизирайте захарта на слаб огън до светъл карамел. Махнете я от огъня и добавете оцета и портокаловия сок. Върнете на котлона и на слаб огън сварете всичко, докато захарта се стопи напълно.

* Изключете котлона, но не махайте съда от него. Прибавете портокаловите кори, розмарина и кръгчетата кумкуат. Оставете оцета да изстине на котлона, след което го приберете на хладно място за 1 ден.

* Прецедете оцета през много фина цедка, а най-добре през тензух или кухненска салфетка. В малки шишета сложете по 2-3 кръгчета кумкуат и малко розмарин. (Ако не може да си набавите кумкуати, просто забравете за тези симпатични дребосъци. Направете оцета само с портокалови кори. Те са тези, които дават аромат, а кумкуата е по-скоро за украса. Една коричка от портокал в шишето стои също много добре!) Налейте оцета и запечатайте. Подаръкът ви е готов! Приятно майсторене!