Ананасово-кокосова торта
За тази торта изпекох тестото за двата блата по отделно, а не наведнъж. За мен така блатовете стават по-равни. Количеството на желатин за крема е малко, но не исках да има консистенция на желе, а само да е стегнат. Вие може да увеличите желатина на 1 пакетче, т.е. на 9 г. Ако нямате пресен ананас може да използвате плод от консерва, но добре отцеден. В противен случай ще трябва да варите карамела по-дълго време за да се сгъсти добре. Покрила съм тортата с разточен марципан (рецепта за домашно приготвен може да видите тук), а украсата е от цветя изсушен ананас. Тук може да видите как да ги направите и вие.
Продукти за блат 24 см:
2 яйца
100 г захар
ванилия
100 г кисело мляко
40 г олио
40 г кокосови стърготини
160 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
Продукти за карамела:
150 г захар
80 г масло
100 мл гореща течна пълномаслена сметана
1/2 пресен ананас, нарязан на парченца
Продукти за крема:
300 мл течна пълномаслена сметана
50 г кокосови стърготини
ванилия
1 пакетче венилов пудинг без варене
1/2 пакетче желатин (4-5 г)
Приготвяне:
* За блата разбийте яйцата заедно със захарта и ванилията. Добавете киселото мляко и олиото. Смесете брашното, кокосовите стърготини и бакпулвера. Сипете ги в тестото и разбъркайте добре.
* Покрийте тортена форма с хартия за печене. Загрейте фурната на 170* и изпечете блата за около 30-35 минути. Оставете го да изстине и го разрежете хоризонтално на две.
* За карамела сложете в съд с незалепващо покритие маслото и захарта. Карамелизирайте до приятен кафяв цвят. Отстранете карамела от котлона и внимателно и постепенно налейте сметаната. Разбъркайте до хомогенност. Прибавете ананаса и върнете на котлона. От сока на плода карамелът се втечнява. Оставете го да поври 10-15 минути докато отново се сгъсти. Консистенцията му трябва да е като гъст сос и по повърхността да образува мехурчета. Оставете карамела добре да се охлади.
* Подгответе сметаната за крема от предишния ден. Загрейте я почти до кипване и сипете в нея кокоса. Оставете я да престои в хладилника поне няколко часа за да е студена за разбиването. След това я прецедете.
* Пригответе ваниловия пудинг само с половината прясно мляко от указаното количество на опаковката. Нужен е концентриран вкус, а не пухкав и лек крем. Отделно разбийте сметаната на сняг. Разтопете в малко вода (около 50 мл) желатина на водна баня.
* Като бъркате с миксер прибавете желатина към гъстия пудинг, а след това и сметаната.
* Сглобете тортата, като на дъното на равна чиния поставите едната половина от блата. Стегнете го с подвижен ринг за торта или ползвайте пръстена от тортената форма. Сипете крема, а върху него излейте карамелизирания ананас. Разбъркайте внимателно с вилица за да може плодовете да потънат тук там неравномерно.
* Върху крема сложете втория блат и притиснете добре за да получите добра спойка и форма. Приберете тортата в хладилника поне за 6-8 часа. При сервиране отстранете ринга и украсете по желание. Да ви е сладка!
Tags: Торти
- Hits: 12519
Коментари
RSS на коментарите по тази тема