Орехова торта с кафе

Орехи, кафе и шоколад! Велика комбинация за много сладкиши и торти.

Продукти:

блат:

125 г меко масло
125 г пудра захар
3 яйца
25 г ситно смляно кафе
100 г ситно смлени орехи
100 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер

крем:

1 литър прясно мляко
4 жълтъка
12 с.л. захар
8 с.л. брашно с връх
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
100 г черен шоколад
100 г бял шоколад
1 ч.ч. течна сметана
4 с.л. коняк или бренди

Приготвяне:

* Разбийте маслото със захарта на пухкав крем и прибавете един по един трите жълтъка. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и кафето. Разбийте белтъците на сняг. Към маслената смес с внимателно бъркане започнете да прибавяте по малки части брашно, орехи и белтъци, като ги редувате. Постелете дъното на тортена форма 24 или 26 см с хартия за печене и изсипете тестото. Предварително загрейте фурната на 170* и изпечете блата за около 25-30 минути. Проверявайте готовността на изпичане с дървена клечица. След като изстине го разрежете хоризонтално на две части и ги сиропирайте леко с коняка, разтворен в 100 мл вода.

* За крема в тенджерка разбъркайте брашното, захарта, ванилията и лимоновата кора. Сложете жълтъците и разредете с прясното мляко. Сварете крема до нужната гъстота. Още докато е горещ го разделете на две части. В едната сложете начупения бял шоколад, а в другата черния. Разбъркайте, докато се стопи шоколада и оставете да изстине добре. Разбийте сметаната на пухкав крем и с внимателно бъркане я прибавете към кремовете, за да станат леки и пухкаве.

* Намажете единия блат с половината от кремовете, като ги редувате неравномерно. Сипвайте с лъжица от двата крема на купчинки и после размажете, като внимавате да не ги смесвате. Така след като отрежете тортата ще има тук-там бял крем, тук-там шоколадов. Похлупете с другия блат. Останалите кремове шприцовайте отгоре като решетка. Оставете тортата да престои на студено в хладилник поне 4 -5 часа преди да я сервирате. Да ви е сладко!

Добавете коментар