Ягодова торта с бял шоколад

Лека крем-торта с тънки хрупкави блатове от бял шоколад. Вместо пандишпан може да ползвате всякакъв кекс или сладкиш.

Продукти:

200 г бял шоколад
готов пандишпанов блат

крем:
 
300 г ягоди
100 г захар
20 г желатин
500 мл прясно мляко
2 жълтъка
6 с.л. захар
4 с.л. брашно
1 ванилия
щипка сол
200 мл течна сметана
 
глазура:
 
300 г ягоди
100 г захар
10 г желатин

Приготвяне:

* За крема сварете за няколко минути ягодите със захарта, след което ги пасирайте. Докато пюрето е още горещо сипете вътре желатина и добре разбъркайте, докато се стопи напълно.
 
* Сварете гъст крем от млякото, жълтъците, захарта, брашното, ванилията и солта. Към крема  добавете ягодовото пюре. Разбъркайте добре и оставете да се охлади напълно. Към студения крем прибавете разбитата на сняг сметана.
 
* Покрийте дъното и стените на купа с найлоново фолио. Големината и размера на купата зависят от предпочитанията ви. На дъното сипете част от ягодовия крем.
 
* За блатовете стопете шоколада на водна баня, а пандишпана нарежете на малки хапки или го натрошете с ръце. Начертайте 3 или 4  кръга върху хартия за печене с различна големина и нанесете шоколада върху тях на тънък слой. Посипете с хапки пандишпан и оставете блатовете да се втвърдят. За по-бързо може да ги сложите във фризер или хладилник. Разбира се, добре е кръговете да са с различен диаметър, за да може да наредите блатовете в прогресия от по-малък  към по-голям спрямо размерите на купата.

*  Върху първия пласт крем поставете най-малкия блат, отново крем-блат и така, докато свърши крема. Завършете с шоколадов блат. Оставете тортата в  хладилника поне за 8 часа за да се стегне добре.

*  За глазурата кипнете ягодите със захарта за няколко минути и ги пасирайте на пюре. Сипете желатина и разбъркайте докато е още горещо. Прецедете пюрето през цедка за да отстраните семките и оставете да изстине и да започне леко да се стяга.
 
*  Извадете тортата от хладилника и я обърнете върху подходяща чиния. Махнете купата и отстранете фолиото. Залейте я на няколко пъти с глазурата. Тъй като тортата е студена, а глазурата е почнала леко да желира, покритието става лесно и стяга бързо. Приберете тортата в хладилника за още 2 часа. Украсете по желание. Да ви е сладко!

Добавете коментар