Руло от свинска плешка
Рулото, което ви представям има няколко преимущества. Тъй като е увито във фолио то винаги приема идеална форма след изпичане. С други думи, дори и парчето месо да не е било съвсем равно, след като го развиете от фолиото ще бъде напълно оформено като руло. Другото е, че завивайки с фолио не се нуждаем от готварски канап за да го стегнем. Фолиото позволява рулото да се приготви ден-два предварително. Преди сервиране го развийте, полейте със соса и затоплете. Освен това месото остава сочно, тъй като соковете няма накъде да изтекат. Ако желаете, може да сложите лист хартия за печене върху алуминиевото фолио и след това да завиете месото. Така алуминият няма да се допира до храната. Ако решите да го направите, първо намокрете хартията и я намачкайте с ръка за да омекне. По този начин ще завиете по-лесно месото, а и влагата от хартията ще направи рулото още по-сочно.
Продукти:
1 кг свинска плешка без кост
сол и черен пипер на вкус
суха мащерка
пълнеж:
2 яйца
стрък пресен лук
магданоз
50 г тънко нарязана пушена шунка
200 г топено сирене
300 г гъби
20 г масло
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
* Оформете месото на тънко парче, подходящо за завиване на руло. Подправете го със сол, пипер и мащерка и го сложете върху голям лист алуминиево фолио.
* Разбийте яйцата с вилица и добавете към тях ситно нарязаните пресен лук и магданоз. Изпържете омлет и го сложете върху месото, а върху него наредете шунката и половината от топеното сирене.
* Задушете гъбите в маслото и подправете със сол и пипер. Половината сложете при останалата плънка на рулото. Завийте месото на стегнато руло и го увийте във фолиото. Ако е нужно сложете още един лист фолио. Поставете го в тавичка с малко вода и изпечете на умерена фурна за около два часа.
* Към останалите задушени гъби прибавете другата част от топеното сирене. Сипете малко вода и гответе няколко минути. Пасирайте соса до гладкост. Ако желаете може да оставите няколко цели гъби за гарниране.
* Развийте рулото от фолиото и го нарежете на филийки. Сервирайте с гъбен сос и добре охладено бяло вино. Да ви е сладко!
Tags: Ястия с месо
- Hits: 25413
Коментари
За колко порции е това руло?
Очаквам десетина гости и не зная колко рула да направя?
Благодаря!
Лесно ще го сметнеш колко месо ти е нужно. Стандартният порцион е Пи 200 г сурово месо на човек. Ти може да заложиш по 150 г, тъй като има и пълнеж в рулото. Прецени спрямо хората. Ако е трудно да намериш много големо парче месо, направи 2 по-малки рула. Ще стане много по-добре на вид.
Благодаря ти, ще се радвам, ако ти хареса!
Благодаря ти! Радвам се, че ви хареса!
RSS на коментарите по тази тема