Те са страхотни! Рецептата е на Thomas Pedevilla. Видях я в Gronda и я изпълних съвсем точно. Препоръчвам горещо тази страница, тъй като там е събран цветът на професионалните готвачи. Пиложението е с абонамент, но има безплатен едноседмичен период, през който може да се запознаете достатъчно добре с всичко, което се предлага там. Ако ви е интересно, хвърлете един поглед.
Да се върна на профитеролите. Това е класическо парено тесто, върху което се поставя кръгче пармезанов кракелин. Ще напиша рецептата съвсем дословно и ще прикача линк към други мои профитероли с кракелин. Така ще избегна повторни обяснения, а и ще може да видите в няколко снимки какво е кракелин и как се прави.
Мога да допълня, че напоследък пълня с парено тесто малки силиконови полусфери и ги замразявам. Така винаги имам под ръка еднакви на големина профитероли. Пека ги директно замразени, независимо дали са кракелин или не. Пълнежите винаги са въпрос на избор-сладък или солен. Опитайте този начин със замразяването, работи безотказно. Напълнете формите с пош и изравнете повърхността с шпатула. Замразете. След това извадете профитеролите от формите, сложете ги в пликче и ги съхранявайте във фризер до употреба.
Същото правя и с кракелина, но за това може да прочетете тук.

Те са фантастични! Това, което ги прави специални е черното какао. Тестото и глазурата са с него и цветът, който се получава е напълно натурален без никакви допълнителни оцветители.
Кексчетата са с дълбок и изтънчен шоколадов вкус. Представете си бисквитите Орео в кадифен вариант.

Тази година избрах питката за Бъдни вечер да съдържа два от символите на християнството. Кръстът-символ на вярата от векове наред. Символизира саможертвата, страданието и отдадеността. Слънцето-символ на Христос, Бог-Отец, на Божията майка, на църквата и живота.

Торта с коледни аромати. Ухае на уют и празници. А Рождество е толкова специален празник, че му подхожда и специален десерт. Честно мога да кажа, че това е една от най-вкусните торти, които съм правила.

За спазващи коледния пост и за тези, които обичат кокос и шоколад! Светкавични сладки без брашно, масло и яйца. Приготвят се за минута. Просто трябва да сложите в купа заедно всички съставки и да ги разбъркате.

Рецептата е адаптирана от този блог. Променила съм малко състава и вида на мазнините. Използвах фъстъчено масло, но много гъсто, както и твърдо кокосово масло, което предварително стопих.
Готовото тесто може да изпечете на сладки или да го консумирате сурово под форма на бонбони. Аз предпочитам да го изпека, заради вкуса на кокоса. Леко запечен е неустоим! За тези, които имат алергия към ядки или мед: фъстъченото масло може да заместите с кокосово или гъст тахан, а меда с кафява захар. Сами по себе си бисквитите не са много сладки. Опитайте готовата смес и преценете сами. Ако ви се ще по-сладичко, добавете малко кафява захар. Не слагайте повече мед или друг течен подсладител. Това ще наруши правилната консистенция на тестото.
Сладките са много трайни. С месеци се запазват свежи, но това не е за чудене. Всичките съставки обикновено държим в кухненския шкаф за дълго време. Просто няма какво да им се развали. Ще се радвам, ако ви харесат!