Зеленчукови рулца с крем от сирене

За тези апетитни рулца може да ползвате различни видове сирене. Колкото по-ароматни са, толкова по-вкусно ще стане ястието. Но и само с кашкавал е хубаво. Пълнежът и пестото може да направите ден предварително и да ги съхранявате в хладилник. Всъщност, като се замисля, същото важи и за грилованите зеленчуци. Те също могат да се изпекат ден-два по-рано.

Продукти:

1 малък патладжан
1 тиквичка
няколко лъжици песто от различни зелени билки
50 г масло
50 г брашно
200 мл горещо прясно мляко
2 жълтъка
сол и черен пипер на вкус
200 г настъргани твърди сирена

Приготвяне:

* Нарежете зеленчуците на тънки филийки по дължина и ги гриловайте леко на скара или в тиган-грил.

* За пестото сложете в дълбок съд различни зелени билки по ваш избор-магданоз, копър, целина, босилек и др. Добавете скилидка чесън и сол. Налейте малко олио или зехтин и пасирайте всичко с пасатор. Гъстотата зависи от това колко олио ще сложите. Ако го предпочитате по-гъсто наливайте олиото по малко за да следите гъстотата.

* За плънката направете светла запръжка от маслото и брашното. Сипете наведнъж горещото мляко и бъркайте енергично. Така бешамелът ще стане съвсем гладък. Ако към горещата запръжка налеете студено мляко ще се образуват бучки. Отстранете от огъня и след като се охлади леко, добавете жълтъците и сиренето. Бъркайте докато получите гладка и гъста смес.

* Намажете зеленчуците с песто, в основата сипете по 1 с.л. от плънката и завийте на рулца.

* Подредете ги в тавичка, намазана с малко мазнина. Намажете рулцата с олио или зехтин.

* Изпечете ястието в загрята на 180* фурна за половин час. Сервирайте топли, но не горещи. Да ви е сладко!

Добавете коментар