Мини коктейл със скариди и авокадо
Ако купите сурови скариди първо трябва да ги обработите топлинно. Леко да ги сварете или запържите с няколко капки зехтин. Не гответе дълго, нужна е само минута. При по-дълга топлинна обработка скаридите стават жилави и намалят обема си.
Продукти:
250 г коктейлни скариди
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
1 ч.л. ситно нарязан пресен джинджифил
1 ч.л.настъргана лимонова кора
сок от 1/2 лимон
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус
2 моркова
1 авокадо
1 скилидка чесън
1 зелена люта чушка
2 с.л. натурално крем-сирене
Приготвяне:
* Нарежете на ситно лука и чесъна. Смесете в купа 2/3 отджинджифила, лимоновата кора, лимоновия сок и зехтина. Добавете лука, чесъна и скаридите. Подправете със сол и пипер, разбъркайте и оставете скаридите да се мариноват за 1 час.
* Настържете морковите на ситно ренде. Подправете ги с останалия джинджифил, сол, лимонов сок и зехтин.
* В блендер пасирайте авокадото заедно с чушката, чесъна и сиренето до получаване на гладък крем.
* Сипете на дъното на малки чашки по 1 с.л. от маринованите скариди. Върху тях сложете малко от морковите и най-отгоре шприцовайте розичка от авокадо-крема. Гарнирайте с няколко зрънца хайвер. Да ви е сладко!
Tags: Предястия Риба и морски дарове
- Hits: 7568