18 Февруари 2019
Yolanta Delibozova
Салати

Салата от патладжани

Тази салата по принцип се прави с пържен патладжан. Много е вкусно, но е доста тежко и калорично. Предлагам ви тази обработка на патладжан - зеленчукът става много лек и крехък. Умишлено не съм написала точно количество оцет и сол, тъй като някои обичат по-киселичко, други не толкова. Салатата е много пикантна, прилича на вид туршия и издържа доста време в хладилника. Може да се приготви по-голямо количество. А ако към патладжаните прибавите и някоя печена чушка ... мммм, сами знаете какво следва! Да ви е сладко!

Продукти:

2 патладжана
олио за намазване

За заливката:

1 ч.ч. вода
1 с.л. захар
сол на вкус
4 с.л. олио
няколко с.л. оцет (на вкус)
1 глава счукан чесън
1 зелена люта чушка
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз

Приготвяте:

* Нарежете патладжаните по дължина на филийки, посолете ги и ги оставете да престоят 20 мин. Изплакнете ги с вода и ги подсушете. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене. С домакинска четка ги намажете с олио само от горната страна. Изпечете патладжаните в силна фурна докато омекнат и леко се зачервят.

* В тенджерка кипнете водата, олиото и захарта. Прибавете според вашия вкус сол и оцет. На ситно нарежете чушката и зелените подправки. Заедно с чесъна ги прибавете към врящата марината. Разбъркайте и залейте патладжаните с горещата марината. Оставете патладжаните да изстинат, а след това ги доохладете добре в хладилника. Най-вкусни са на следващия ден.