Бадемов тарт със сини сливи
Този великолепен бадемов тарт е още по-вкусен, ако се поднесе с топка ванилов сладолед и полят с балсамова редукция. Ако харесвате аромата на горчив бадем добавете към пълнежа 1-2 капки бадемова есенция.
тесто:
250 г брашно
125 г меко масло
60 г пудра захар
1 яйце
ванилия
пълнеж:
120 г меко масло
80 г пудра захар
2 яйца
настъргана кора от 1 лимон
ванилия
120 г фино смлени белени бадеми
40 г брашно
друго:
500 г сини сливи на половинки
3-4 с.л. кафява захар за поръсване
Приготвяне:
* За тестото разбъркайте маслото със захарта. Прибавете яйцето и ванилията. С брашното омесете меко тесто. Оставете го в хладилник за 30 минути.
* Намаслете и поръсете с брашно кръгла форма 28 см. Разточете тестото на по-голям кръг от диаметъра на формата. Пренесете го внимателно в нея и оформете борд. Надупчете дъното с вилица и загрейте фурната на 180*.
* За пълнежа разбийте маслото с пудрата захар. Добавете яйцата, ванилията и лимоновата кора. Онтово разбийте. Смесете бадемите с брашното. Сипете ги към маслената смес и разбъркайте. Изсипете крема върху тестото. Отгоре подредете сливите и поръсете с кафява захар. Изпечете сладкиша за около 40 минути и добре охладете перди да сервирате. Да ви е сладко!
Tags: Сладкиши
- Hits: 34853
Коментари
Чудесна комбинация на маслено тесто със сини сливи,включително и бадеми !
Голяма вкусотия !
Правилно ли разбирам, че тестото не се пече първо, а направо с пълнежа?
Да, правилно си разбрала. Всичко се пече заедно. Някои пълнежи изискват предварително запечена основа, някои не. В случая не е нужно, тъй като бадемовия крем се нуждае от по-дълго печене колкото за тестото.
Много се радвам, че сладкишът ти хареса. И изобщо..., щастлива съм!
като твой дългогодишен почитател бих искала да изразя възхищението и благодарността от споделеното. Твоите рецепти са неизменна част на всички наши семейни празници и делници.
Направих този прекрасен сладкиш и успях да зарадвам скъпи на сърцето ми хора с него. получи се много добре.
Използвам повода да си позволя да те попитам нещо, което много отдавна и тежи. Най-вероятно причината е в мен, но почти винаги, когато разбивам масло със захар и след това добавям яйце /както и в тази рецепта/, също и в крема на торта династия - твоя рецепта и любима ни торта, масленият крем ми се пресича.
Моля те за съвет и помощ, какво ли бъркам при това, че почти винаги ме проваля?
предварително благодаря!
бъди здрава и продължвай да правиш света /около теб и далече от теб/ толкова красив, усмихнат и вкусен! Ти си вдъхновение и пример за всички нас!
Веси
Да, масленият крем понякога може да бъде истинска досада. Има няколко важни неща, които поне аз знам и спазвам. Всички продукти трябва да са с изравнена температура. Най-добре е да се оставят на стайна за няколко часа. Първо винаги разбивам отделно маслото до побеляване и чак тогава слагам захарта, която е най-вече пудра. Пудра е задължително при кремове, а при тесто зе печене може и кристална. След като всичко много добре се разбие на гъст побелял крем добавям едно по едно яйцата, като отново разбивам с миксер, но на високи обороти. След като първото яйце се усвои напълно от маслото прибавям второто и т.н. Пресичането идва само от белтъците. Ако ползваш само жълтъци, както е при кремовете не не пресича нищо.
При Династия имаш смесване на млечен и маслен крем. Отново е добре температурата на двата крема да е еднаква и е задължително първо много добре да си разбиеш масления крем. Като ги смесиш не разбивай дълго, той като започва да се отделя водата от маслото и се пресича. Това е, за друго не се сещам. Надявам се да нямаш проблеми при следващ път. Веси, благодаря ти още веднъж за всичко!
RSS на коментарите по тази тема