Бисквитени бисквитки
Защо това странно име? Защото в тестото има фино смлени чаени бисквити. Вижте рецептата.
Продукти:
125 г меко масло
100 г пудра захар
2 жълтъка
ванилия
настъргана кора от 1/2 портокал
100 г фино смлени чаени бисквити
100 г фино смлени запечени белени бадеми
брашно за меко тесто
Приготвяне:
* Разбъркайте маслото с пудрата захар и добавете жълтъците. Подправете с ванилия и портокалова кора.
Смесете бисквитите и бадемите. Сипете ги при маслото и разбъркайте. Може да ползвате ванилови бисквити, с аромат на мед и масло или пък какаови. А бадемите може да замените с други ядки.
Постепенно започнете да прибавяте брашно. Не ви е нужна точна мярка, ръцете ви сами ще усетят кога тестото е готово. Трябва да остане меко, но да не лепне. Работете бързо, не месете дълго време с ръце. В противен случай водата в маслото ще започне да се отделя от него и тестото ще стане трошливо и твърдо. Приберете го в хладилника за 30 минути.
* Разточете тестото на малки части върху плота, леко поръсен с брашно или върху хартия за печене. Изрежете бисквитки с формички за сладки.
* Подредете сладките в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете ги в предварително загрята на 170*фурна до леко порозовяване за около 15 минути.След като се охладят ги украсете по желание. Да ви е сладко!
- Hits: 17274
Коментари
Продължавай да твориш и вдъхновяваш!
По какъв начин се задържа броката като на бисквитката на снимката?
Поздравления за страхотните рецепти!
Искам да направя коледни сладки ,украсени с фондан. У дома не обичаме меденки. Дали тези бисквитки са подходящи или ще ми предложите друга от рецептите Ви ? Разполагам с бадеми,марципан и нуга. Бих могл да ги вложа в исквитите.
Ще Ви бъда много благодарна , ако ми помогнете!
Весели празници!
Благодаря за рецептата!
Днес разглеждам всички чудесни рецепти за торти и сладки във Вашия блог и много ми се прииска да направя тези меденки за празниците.
Обаче напоследък, когато правя сладки, след прибавянето на олио или масло към рецептата,въпреки че спазвам съставките, грамажа и реда на смесване, непосредствено след като започна да разточвам тестото, то започва да се разслоява и да се къса. От меко и нежно изведнъж става твърдо и олиото или маслото започват да избиват от него и накрая го изхвърлям,защото в определен момент става невъзможно да се обработва.
Самите бисквитки след изпичане остават ръбести и на слоеве, а не гладки и са твърди. Опитвала съм с прибавяне на различни количества брашно, но все не става и не става. И сега много се притеснявам, че ще се получи същия фал.
На какво може да се дължи това и как да го избегна?Установих, че след като разбия сместа, за която и да е рецепта, ако прибавя брашно на око, докато стане меко тесто и после работя бързо, за да го разточа, половината сладко стават горе-долу нормални на вид, но миришат на бакпулвер и леко киселеят. Другата половина тесто неминуемо се разслоява и го изхвърлям.
Ще се радвам да получа помощ, защото много ми се ще да направя поне едни сполучливи бисквитки. Живея в Швейцария и обикновено използвам Zoofmehl. Но има много видове брашно и ми е трудно да се ориентирам.
Благодаря предварително за отговора Ви!
Тайната на масленото тесто е много кратката обработка. Никакво дълго месене и пипане с ръце, защото започва да се отделя водата от маслото и тестото се пресича. Става ронливо и твърдо.
Направи така. Сложи меко масло и захар в купа и ги разбъркай до крем само с бъркалка. После сложи останалите продукти пи реда и размеси с шпатула или лъжица. Накрая може с ръце да събереш всичко на топка, но без месене. Наистина колкото да се събере тестото. Охлади го за 30 мин. и можеш да печеш
RSS на коментарите по тази тема