Ароматни телешки кюфтенца в сметаново-горчичен сос

 

Разчупваме стандарта на пържените кюфтета, като добавяме в каймата ароматни корени. Ще бъдете много приятно изненадани от вкуса, опитайте.

Продукти за 4 порции:

кюфтенца:

500 г телешка кайма
1 яйце
3-4 с.л. галета
1 малка глава лук
1 морков
1 малък корен пащърнак
малък резен глава целина
1/4 стрък праз
сол и черен пипер на вкус
2-3 с.л. олио

сос:

1/2 глава ситно нарязан лук
8-10 нарязани на резенчета гъби
40 г масло
1 с.л. люта горчица
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
1 ч.ч. зеленчуков бульон
200 мл сметана
1-2 ч.л. пшеничено нишесте
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* За кюфтенцата нарежете на едро лука, моркова, пащърнака, целината и праза. Задушете ги до омекване в олиото, като от време на време добавяте по малко вода. След като зеленчуците добре омекнат ги отцедете, ако има много течност и смелете фино с блендер. Изсипете ги в каймата, прибавете яйцето, галетата, сол и пипер. Омесете добре и оформете малки кюфтенца. Изпържете ги в малко олио или ги изпечете във фурна.

* За соса задушете лука и гъбите в маслото. Добавете горчицата, индийското орехче и бульона. Варете 5 минути и налейте сметаната. Кипнете за още  2 - 3 минути и сгъстете с нишестето, размито в малко студена вода. Овкусете със сол и черен пипер.

* Сложете кюфтенцата в соса и задушете ястието на бавен огън за още 5 минути. Сервирайте с гарнитура по желание. Да ви е сладко!

 

Tags: Ястия с месо

  • Hits: 13416

Коментари   

Галина Бочева
Галина Бочева
29-12-2021 18:47
+1
Кюфтетата станаха страхотни. А пасираните корени, които са част от сместа за кюфтетата, е толкова вкусна, че може спокойно да се ползва самостоятелно като пюре към други ястия... мисля съвсем скоро да пробвам.
Отговор
yoli
yoli
30-12-2021 13:43
0
Благодаря ти, Гале! Много се радвам! Вече си мислех, че никой няма да обърне внимание на тази рецепта. Весела Нова година!
Отговор
Милена
Милена
01-03-2022 19:33
0
Мноооого любимо!
Отговор
yoli
yoli
01-03-2022 21:14
0
И тук ти благодаря от сърце!
Отговор
Ирина Миланова
Ирина Миланова
19-12-2022 18:04
0
Здравейте, Йоли! :-) Мисля, че в тези дни преди Коледа е съвсем на място да Ви кажа, че тази рецепта е толкова добра, че вече е празнична класика в нашето семейство! Нежният вкус на телешкото месо и ароматът от задушените зеленчуци и билки правят една уникална ненатрапчива комбинация, която в същото време е абсолютно различна от всички други варианти на месни кюфтета със сос. Много благодаря! Задължена съм Ви за всяко "ммм, много е вкусно" на всяка Коледа и по други поводи, когато сервирам тези кюфтенца. :)
Отговор
yoli
yoli
19-12-2022 20:49
0
Благодаря сърдечно, Урина! Да ви е сладко и светли и благословени празници!
Отговор
Анита Колева
Анита Колева
22-01-2023 18:46
0
Здравейте,
Следя блога ви от известно време и всяка рецепта, която съм пробвала, винаги е била в десятката! Страхотни предложения, благодаря ви!
А тези кюфтенца са жестоки, много различни продукти , страхотен вкус и ухае божествено в кухнята!
Отговор
yoli
yoli
22-01-2023 18:48
0
Благодаря от сърце, Ани! Много се радвам, че кюфтенцата ви харесват! Да ви е вкусно у дома!
Отговор
СВЕТЛА
СВЕТЛА
25-02-2024 14:55
0
Страхотни!!! Изключителен вкус и аромат!!!
Отговор
yoli
yoli
25-02-2024 16:39
0
Много се радвам, че ви се усладиха, Светле! От сърце благодаря!
Отговор

Добавете коментар