Патладжанени сармички

Сармите са едно от най-любимите български ястия. Дали с кисело зеле или лозови листа, с лапад или друга зеления, все са вкусни. Днес ще ви предложа един по-различен вариант с патладжан и суров доматен сос.

Продукти:

1 патладжан
250 г кайма
1 малка главичка кромид лук
1-2 скилидки ситно нарязан чесън
2 с.л. бренди
1 с.л. сух естрагон
сол и черен пипер на вкус

доматен сос:

500 г настъргани домати
1 малка главичка кромид лук
1 дафинов листа
1/2 връзка пресен босилек
2 скилидки счукан чесън
2 с.л. олио
1 ч.л. захар
сол на вкус

Приготвяне:

* Омесете добре каймата със ситно нарязания лук ,чесъна,  брендито и естрагона. Подправете със сол и пипер.

* Нарежете патладжана на много тънки филийки по дължина. За улеснение ползвайте ренде-мандолина за рязане на чипс. Гриловайте филийките леко на скара или в тиган-грил без да слагате мазнина.

* Завийте малки сармички в грилованите патладжани и ги подредете в тавичка плътно една да друга.

* Смесете настърганите домати със ситно нарязания лук, чесъна, босилека и дафиновите листа. Овкусете със захарта, нарязания босилек и сол. Накрая добавете олиото и разбъркайте. Изсипете суровия доматен сос върху патладжаните.

* Изпечете ястието в силна фурна до желаната от вас гъстота на соса. Сервирайте сармичките топли. Да ви е сладко!

Добавете коментар