Печен карфиол с тахан

Чудесна есенна рецепта от източната кухня, представена от списание Genuss. Карфиолът е подходящ както за основно постно ястие, така и за салата, гарнитура или ордьовър.

Продукти за 4 порции:

Карфиол с тахан:

1 средна глава карфиол на розички
70 мл зехтин
2 с.л. тахан
1 ч.л. червен пипер (по желание лют)
1 ч.л. къри
1/2 ч.л. смлян кимион
сол и черен пипер
4-5 с.л. галета или трохи от пресен бял хляб

Салата леща:

1 малка глава ситно нарязан лук
2 ситно нарязани скилидки чесън
2 с.л. олио
400 г сварена и отцедена леща
сол
лимонов сок

Дип авокадо:

шепа ситно нарязани листа босилек
1 намачкано авокадо
сок и настъргана кора от ½ лимон
200 г гъсто кисело мляко
1 скилидка счукан чесън
сол

Друго:

зелена салата
сушени домати

Приготвяне:

* За карфиола смесете и разбъркайте заедно зехтина, тахана, червения пипер, кърито, кимиона, сол и черен пипер. Към получената паста прибавете розичките карфиол и добре разбъркайте. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и поръсете с галетата. Изпечете карфиола за около 25 минути в предварително загрята на 180°C фурна с вентилатор. Карфиолът трябва да остане приятно хрупкав.

* За салатата от леща задушете в олиото лука и чесъна. Прибавете лещата и гответе 2-3 минути. Подправете с лимонов сок и сол.

* За дипа от авокадо смесете всички продукти и разбъркайте.

* Разпределете карфиола в персонални порции или в голям общ съд, гарнирайте с леща, листа салата и резенчета сушени домати. Към него в купичка поднесете дипа от авокадо. Да ви е сладко!

Tags: Безмесни ястия