Авокадо кекс

Авокадото е плод със сравнително неутрален вкус, но поради високата си масленост прави кекса невероятно нежен, крехък и влажен. Чудесен е, опитайте го!

Продукти:
 
225 г меко масло
200 г захар
4 яйца
сок и кора от 1 лайм
1 голямо авокадо (около 250 г)
50 мл прясно мляко
50 г фино смлян суров шамфъстък
300 г брашно
ванилия
1 ч.л. бакпулвер
 
глазура:
 
250 г пудра захар
5-6 с.л. сок от лайм
суров шамфъстък и настъргана кора от лайм за поръсване

Приготвяне:
 
* Разбийте с миксер маслото със захарта за около минута и добавете едно по едно яйцата.
 
* Сложете в блендер обеленото авокадо, прясното мляко и сока от лайм. Пасирайте всичко на гладко пюре. Добавете го към маслено яйчената смес и разбъркайте.
 
* Смесете брашното заедно с шамфъстъка, ванилията и настърганата кора от лайм. Сипете го към тестото и добре разбъркайте с миксер. Ако искате по-активен цвят може да капнете в тестото малко зелена хранителна боя.
 
* Намажете кексова форва с масло и я поръсете с брашно. Сипете вътре тестото, загладете и изпечете кекса в загрята на 170* фурна за около 40-45 минути. Може да покриете кекса с алуминиево фолио след двайстата минута на печенето. Проверявайте за готовност с клечка за зъби. Оставете кекса да се охлади добре преди да му сложите глазурата.
 
* За глазурата разбъркайте добре пудрата захар със сока от лайм. Нанесете я върху кекса, а отгоре поръсете с шамфъстък и настъргана кора от лайм. Да ви е сладко!

Добавете коментар