Тиквен кекс с орехов пълнеж
Може да приготвите този вкусен кекс като сладкиш в кръгла или правоъгълна форма. Ако не харесвате пюре от тиква може да го замените с морковено или ябълково. Важно е да са сходни като консистенция, а вкусът винаги е въпрос на избор. Кафето може да заместите с портокалов или друг сок, както и с прясно мляко. Освен посочените подправки в рецептата, може да добавите индийско орехче, карамфил, звезден анасон и бахар. Разбира се, в малки количества. При сервиране чудесно подхождат солен карамелен сос, топка ванилов сладолед или просто чаша хубаво кафе. Кексът е подходящ за замразяване.
Продукти:
Пълнеж:
130 г светла кафява захар
50 г брашно
80 г едро нарязани орехи
2 с.л. сладко от портокалови корички
1 ч.л. канела
40 г масло
Кексово тесто:
300 г брашно
2 равни ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
1 ч.л. сух джинджифил
½ ч.л. кардамон
2-3 щипки сол
2 яйца
100 г светла кафява захар
100 г бяла кристална захар
ванилия
120 мл слънчогледово олио
250 г пюре от печена тиква
40 мл еспресо
Приготвяне:
* За пълнежа смесете в купа всички продукти и стрийте с ръце до получаване на маслени трохи.
* За тестото смесете заедно брашното, двата вида набухвател, сухите подправки и солта.
* Отделно разбийте на крем яйцата с двата вида захар и ванилията. Към тях налейте олиото и добавете тиквеното пюре.
* На части добавете брашното като продължите да разбивате с миксер. Накрая сипете кафето и размесете добре.
* Загрейте фурната на 175*С с вентилатор. Намажете форма за кекс с масло и я поръсете с брашно. Изсипете половината от тестото. Поръсете с пълнежа от орехи и покрийте с останалото тесто. Изпечете кекса за около 35-40 минути. Проверявайте готовността му с клечка.
* След като кексът изстине може да го поръсите с какао, пудра захар или да го залеете с глазура по желание. Аз за най-лесно го полях със 100 г стопен млечен шоколад, смесен с 20 г кокосово малсло. Да ви е сладко!
Tags: Кексове и мъфини
- Hits: 32905
Коментари
Спазих точно рецептата, но без заливка -прецених, че искам натурален вкус. Всички вкъщи (и приятели го опитаха), са възхитени!
Благодаря за рецептата, запазвам я в папка "любими"!
RSS на коментарите по тази тема