Зеленчуков терин

 Има безброй рецепти за различни видове терин - с месо или риба, зеленчуци или сирене, плодове или шоколад... Независимо какъв е, теринът носи името си от съда, в който се приготвя. Съдът е френски, елипсовиден или правоъгълен, но винаги с вертикални стени и плътно затварящ се капак. Обикновено е глинен или чугунен, но в днешно време се използват най-вече тефлонови или порцеланови терини. На вашето внимание предлагам вкусен терин от сирене и зеленчуци.

Продукти за крема:

200 г сирене Рикота
100 г сирене Пекорино
30 г бадеми
50 г кедрови ядки
150 мл разбита сметана
2 пакетчета желатин
сол, черен пипер
накъсани листа пресен босилек
2 скилидки счукан чесън
тиквички
моркови
печени чушки

 Приготвяне:

* Нарежете тиквичките и морковите на тънки и дълги ленти. Запечете тиквичките на тиган-грил, а морковите бланширайте.

* Смесете  двата вида сирене с ядките, босилека и стопения на водна баня желатин. Овкусете със сол, пипер и счукан чесън.

* Към крема добавете разбитата сметана и разбъркайте добре.

* Покрийте дъното и стените на кексова форма или форма за терин с полиетиленово фолио.

* Облечете цялата форма с грилованите ленти тиквичка. Подредете ги така, че леко да се застъпват, а краищата им свободно да висят извън формата.

* Сипете във формата половината от крема и загладете. Върху него наредете пласт от морковите.

* Покрийте ги с останалия крем. Сложете чушките и закрийте всичко с висящите лентички тиквички. Притиснете с длани и приберете терина в хладилника за няколко часа. Сервирайте с препечени филийки. Да ви е сладко!

Добавете коментар