Мариновани смокини със сирене и ядки

Наричат смокините "Плодовете на бога". И не напразно! От дълбока древност са символ на изобилие и аристократичност. Легендата твърди, че смокинята е есенен плод, който е открит от гръцката богиня Деметра и смокиновото дърво все още се счита за свещено в много райони на Средиземноморието. Римляните са считали, че смокините са били дарявани от Бакхус, който почти винаги е изобразяван с корона от смокинови листа. Това са едни от най-захарните плодове - 55% натурална захар, затова са и изключително подходящи за сушене. Истински деликатес е съчетаването им с различни видове сирене, а заради сладостта им балансът с малко балсамов оцет е фантастичен! Ето една рецепта, как да ги мариноваме.

Продукти:

500 г смокини
200 г бяло саламурено сирене
100 г сурови ядки по избор
2-3 с.л.зехтин
балсамова редукция за поръсване

Марината:

1 ч.ч.сухо червено вино
1 зърно карамфил
1 малка пръчка канела
1 с.л. смесен пипер на зърна
2-3 зърна бахар
кора от 1/2 лимон
сол, оцет балсамико и мед на вкус

Приготвяне:

*  В малка тенджерка смесете всички продукти за маринатата. Опитайте я на вкус, трябва да ви хареса. Не съм написала точните пропорции на солта, оцета и меда, защото това е много индивидуално. Просто я подправете така, че да е леко кисело-сладка, а същевременно приятна на сол. Кипнете всичко.

*  Нарежете смокините на половинки, сложете ги в плитък съд и ги залейте с врялата марината. Оставете ги да престоят 2-3 часа.

*  Изцедете смокините от маринатата и ги сложете в тавичка за печене. Нарежете сиренето на кубчета и го разпределете върху тях. Поръсете с ядките, полейте със зехтина и запечете ястието в силна фурна за 20 минути или докато вие прецените.

*  При сервиране поръсете с малко балсамова редукция. Да ви е сладко!

Добавете коментар