Солена торта
Тортата е изцяло измислена от мен. Получи се разкошно леко предястие. Може да импровизирате с различни пълнежи и зеленчуци. А защо не и с месо? Да ви е сладко! Надявам се да ви хареса.
Продукти:
За блатовете от моркови и спанак:
3 добре сварени моркова
1/4 ч.л. индийско орехче
200 г спанак
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
по 2 с.л. нарязан магданоз и копър
4 с.л. брашно
3 разбити на сняг белтъка
сол и черен пипер на вкус
За основния блат:
2 яйца
200 г фина извара или рикота
200 г заквасена сметана
50 мл олио
2 стръка пресен лук - само зелената част
1 с.л. нарязан пресен розмарин или 1 ч.л. сух
сол и черен пипер на вкус
1,5 до 2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
За крема:
400 г заквасена сметана
250 г рикота
250 г овче сирене
2 скилидки чесън
сол на вкус
За рулцата:
тънко нарязана шунка
сирене за тост
5-6 с.л. майонеза
няколко накълцани черни маслини
1 сварено яйце
За гарниране:
250 г крем-сирене
магданоз
пресни зеленчуци по избор
Приготвяне:
* Задушете в 1 с.л. олио спанака, чесъна, лука, копъра и магданоза. Ако е нужно добавете малко вода. Подправете със сол и пипер. Оставете сместа да изстине и я изстискайте добре в шепи от излишната вода. Пасирайте на гладко пюре.
* В друг съд пасирайте и морковите. Овкусете с индийско орехче, сол и пипер.
* Прибавете по 2 с.л. брашно към морковите и спанака. Накрая добавете по равно и разбитите белтъци. Разбъркайте внимателно и сипете двете смеси в тави, покрити с хартия за печене. Оформете кръгове с размерите на форма 22/24 см. Не е нужно да ползвате тортена форма или ринг, нито пък е нужна кой знае каква прецизност. И двете теста са гъсти и пухкави от белтъка и не се разливат. При сглобяването на тортата винаги може да изрежете неравностите. Изпечете блатовете в предварително загрята на 180*фурна за около 20 минути.
* За основния блат пасирайте изварата до гладкост. Ако ползвате рикота това не е нужно. Смесете я с яйцата и добавете олиото, сметаната, лука и розмарина. Овкусете със сол и пипер. Накрая прибавете брашното и примесения в него бакпулвер. Сипвайте брашното постепенно. Ако решите, че е достатъчно гъсто не слагайте 2 ч.ч., а по-малко. Аз затова не съм написала точно количество. Ако брашното е по-малко, блатът ще стане по-мек и обратното. Разделете тестото на две части и го изпечете в предварително загрята на 180* фурна за около 20 минути по отделно на два блата. И тук няма да ви е нужна форма.
* За основния крем пасирайте до рикотата заедно със сиренето и чесъна. Прибавете сметаната, като бъркате само с лъжица и овкусете със сол.
* Разбъркайте майонезата с накълцаните маслини и яйце. Напълнете с нея шунката и листчетата сирене. Сами преценете колко рулца ще направите. Целта е да покриете един ред от тортата с пълнени рулца от шунка и сирене.
Сглобяване:
* Върху единият рикотен блат намажете от основния крем. Върху него подредете пълнените рулца. Ако желаете запълнете празнините с по-малки парчета от тях. Ако ви е останал от крема с майонеза също го сложете отгоре.
* Покрийте рулцата с двата блата от моркови и спанак. Те ще останат в средата на тортата и ще придадат колорит и свежест.
* Сипете останалия крем и захлупете с втория рикотен блат. Измажете цялата торта отстрани и отгоре с крем-сирене. Панирайте тортата отстрани със ситно нарязан магданоз, а отгоре украсете по ваша фантазия.
- Hits: 24799
Коментари
RSS на коментарите по тази тема