Миди с пушен доматен сос

Има ли по-вкусни миди от печените на тенекия? Незабравими изживявания в многобройните ни къмпинги по Черно море, палатки, бунгала, веселие, песни и танци до зори, златен пясък, топла морска вода ... размечтах се. Това са спомениете от детството и младежките ми години. И те са така мили и ценни! Пазя си ги като нещо наистина много скъпо. Миди, току що извадени от водата и веднага сложени върху случайно намерена на плажа тенекия, останала от някое друго печене. Веднага на огъня и това е всичко. Простичко, но най-вкусното!
Има стотици начини за приготвяне на този деликатес и всяка страна има предпочитана рецепта. Ето още един вариант и от мен.

Продукти:

2 кг миди с черупки
3 - 4 с.л. зехтин
800 г белени домати консерва
1 ч.л. захар
1 малка глава лук
2 скилидки счукан чесън
1 ч.л. пушен червен пипер
2 с.л. пресен риган
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* Измийте добре мидите и ги сложете в голяма тенджера. Не наливайте никаква течност. Сложете ги на котлона и варете няколко минути под капак докато горните черупки се отворят. Излейте отделилия се сок в купа и го прецедете през марля.

* Нарежете лука на ситно и го задушете в зехтина. Прибавете доматите, нарязани на малки парченца. Сипете захарта и изварете соса без капак до сгъстяване.

* Прибавете чесъна и овкусете със сол и двата вида пипер. Разредете с мидения бульон до желана от вас гъстота. Минута преди края на готвенето сложете ригъна.

* Разпределете мидите в четири купи и залейте със соса. Да ви е сладко!

Добавете коментар