Екзотична салата

Тези бели симпатични малки гъбки със сладък вкус и хрупкава текстура се наричат "Еноки". Родината им е Япония и традиционно се консумират най-вече сурови. Те супер симпатични, крехки и растат на букетчета. В Япония им казват "Сладки бучки". У нас могат да се намерят в големите супермаркети или да се поръчат по интернет.

Продукти:

1 дълга бяла ряпа-Дайкон
1 червена чушка
1 краставица
2 моркова
2 стебла целина
100 г гъби Еноки
пера пресен лук

дресинг:

2 с.л. тъмен соев сос
1 ч.л. мед
3 с.л. оцет балсамико
1 скилидка счукан чесън
1 ч.л. ситно нарязан пресен джинджифил
1/2 ч.л. настъргана лимонова кора
3 с.л. зехтин

Приготвяне:

* Обелете ряпата и с белачка за картофи или с ренде за рязане на чипс настържете тънки ленти по дължина. Посолете ги, поръсете с малко захар и оставете за 5-10 минути настрана за да омекнат и станат пластични.

* Нарежете зеленчуците на тънки пръчици с дължина около 9-10 см.

* Накъсайте гъбената туфа на малки букетчета. Подравнете ги по дължината на останалите зеленчуци.

* В края на всяка лента ряпа поставете по малко от зеленчуковите пръчици и гъбите така , че да стърчат като букетчета. Завийте ряпата на руло и я завържете с тънка и дълга лентичка от пресен лук.

* Смесете всички съставки за дресинга и го разбъркайте добре. Опитайте на вкус и добавете още малко оцет по ваша преценка.

* Наредете салатата изправена в плоска чиния и сервирайте с дресинга. Да ви е сладко!

Добавете коментар