Зелена салата с пармезанови крутони

Може да приготвите пармезановите крутони във фурната. Полейте ги със стопено масло и поръсете с пармезан и черен пипер. Разпределете ги върху хартия за печене и запечете до златисто.

Продукти за 4 порции:

1 голяма салата
4 яйца
50 г масло
50 г пармезан
200 г бял хляб - тост
черен пипер

дресинг:

2 счукани скилидки чесън
1 лимон
1 ч.л. паста аншоа или 2-3 филета аншоа
2 с.л. горчица
2 ч.л. сос Уорчестър
150 мл зехтин или олио
сол на вкус

Приготвяне:

* Сварете яйцата 4-5 минути и ги оставете да се охладят.

* В тиган стопете маслото на средна температура и добавете ситно настъргания пармезан. Нарежете хляба на кубчета и го сложете в маслото. Подправете с черен пипер и разбъркайте добре за да може маслото и сиренето добре да полепнат по хапките. Изпържете ги до златисто, като разбърквате непрекъснато.

* Сложете всички съставки за дресинга в блендер и сипете само 2-3 с.л. от зехтина. Разбийте. Щом се получи гладка паста добавете останалия зехтин и доразбийте докато всичко се смеси до гладка емулсия.

* Накъсайте салатата и я залейте с дресинга. Разбъркайте и я разпределете на порции. Наредете отгоре яйцата, нарязани на четвъртинки и посипете с крутоните.

Добавете коментар