Салата с калмари и доматен винегрет

За тази салата най-важно е да не готвите калмарите дълго време. Морските дарове не търпят дълга термична обработка. В противен случай стават жилави, сухи и твърди.

Продукти за 4 порции:

500 г калмари
2 скилидки счукан чесън
1/2 връзка ситно нарязан магданоз
4 с.л. зехтин
4 с.л. бяло сухо вино
сол и черен пипер на вкус
1 голяма зелена салата

винегрет:

2 домата
няколко стръка прясна мащерка
2 с.л. зехтин
2 с.л. лимонов сок
1 с.л. бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* Направете марината от чесъна, виното, магданоза и зехтина. Подправете на вкус със сол и пипер.

* Нарежете калмарите на кръгчета и ги мариновайте в маринатата за 2 часа. Извадете ги от нея, отцедете ги и изпечете на силно загрята скара за кратко време-около минута на всяка страна.

* За винегрета разбъркайте в купа зехтина, лимоновия сок, оцета и мащерката. Овкусете със сол и пипер. Нарежете доматите на ситни кубчета и ги прибавете към соса.

* Накъсайте салатата и я разпределете в чинии. Сложете калмарените кръгчета и залейте с винегрета. Да ви е сладко!

Добавете коментар