Дунавски вълни

Искам да ви предложа един много популярен немски сладкиш.  Това е традиционен сладкиш, който има най-различни варианти. Тук интересното е използването на кокосово масло. Името на сладкиша идва от това, че вишните потъват тук-там в какаовото тесто, което, смесвайки се с бялото образува вълнички.

Продукти:

блат:

5 яйца
200 г захар
200 г стопено краве масло
300 г брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
ванилия
3 с.л. какао
700 г почистени от костилките вишни-пресни или замразени

крем:

500 мл прясно мляко
1 ванилов пудинг
125 г кокосово масло
250 г меко краве масло
100 г пудра захар
ванилия

глазура:

1 яйце
75 г пудра захар
3 с.л. гореща вода
2 с.л. какао
ванилия
2 с.л. коняк
125 г стопено кокосово масло

Приготвяне:

* Разбийте яйцата със захарта на крем и добавете маслото. Пресейте брашното с ванилията и бакпулвера и го разбъркайте с яйчната смес. Половината от тестото изсипете в кръгла тава, покрита с хартия за печене. Към останалото тесто прибавете какаото, разтворено в малко гореща вода. Изсипете какаовото тесто върху бялото и загладете внимателно. Върху него подредете вишните, предварително оваляни в брашно. Изпечете сладкиша в загрята на 170* фурна за около 35-40 минути.

* Сварете крем от млякото и ваниловия пудинг. Прибавете кокосовото масло и разбъркайте. Оставете крема да изстине напълно. Разбийте кравето масло с пудрата захар на пухкав крем и го смесете с ваниловия. Нанесете крема върху студения блат.

* За глазурата разбийте добре яйцето със захарта, добавете какаото, разтворено в горещата вода, коняка, ванилията и кокосовото масло. Излейте глазурата върху сладкиша и охладете. Да ви е сладко!

Добавете коментар