Ягодов чийзкейк
Чудесен лек десерт с рикота и ягоди. Бъдете внимателни по време на печене. Когато сладкишът е изпечен крема се отделя от бисквитените стени, но като го пипнете в средата трябва да имате усещането, че е недоизпечен. Само така ще получите кремообразна структура.
Продукти:
основа:
2 пакета чаени бисквити с мед и масло
100 г предварително запечени безсолни лешници
125 г меко масло
пълнеж:
250 г рикота
3 яйца
400 г заквасена сметана
140 г захар
ванилия
настъргана кора от 1 лимон
глазура:
300 г пресни ягоди
250 г леко затоплен ягодов конфитюр или ягодово желе
Приготвяне:
* Сложете в блендер бисквитите и ядките. Смелете ги на ситни парченца, прибавете маслото и смелете още малко, за да получите маслени трохи. Не правете сместа много фина, хубаво е да се усещат парченца лешници и хрупкави бисквитки. Постелете дъното и стените на тортена форма с хартия за печене и сипете маслените трохи. С пръсти оформете сместа на блат, като притискате добре, за да слепнат трохите. Направете достатъчно висок борд, който да послужи като ограничител на пълнежа.
* В купа разбийте с миксер рикотата заедно със захарта, лимоновата кора и ванилията. Прибавете яйцата, разбъркайте, а накрая сипете и сметаната. Объркайте всичко добре и сипете крема в бисквитената подложка.
* Изпечете чийзкейка в предварително загрята на 150* фурна . Не мога да кажа с точност колко е времето за печене, но може би е някъде между 40-50 минути до 1 час. Трябва да добие приятно златиста коричка. Не се тревожете, че пълнежа е още мек. Точно така и трябва - леко да се движи при разклащане. Когато изстине той ще се стегне и ще стане кремообразен. Ако го препечете има опасност да стане твърд и сух като сирене.
* След като чийзкейка се охлади добре го намажете с малко затоплен конфитюр. Най-добре е да го оставите да престои една нощ в хладилника. Най отгоре наредете ягодите, нарязани на парченца и намажете с останалия конфитюр. Да ви е сладко!
Tags: Сладкиши
- Hits: 40165
Коментари
И един въпрос - ще се получи ли чийзкейка, ако вместо рикота използвам маскарпоне?
Разбира се, ще стане чудесен и с маскарпоне. Не се колебай да пробваш.
Реших са направя този чийзкейк, понеже не намирам точно такива бисквити мед и масло, като грамаж са най- различни пакетите.- масло, сметана, шоколад, портокали други, да ме ориентираш за какъв грамаж е необходим за чийзкейка. Благодаря за хубавите рецепти, когато трябва да правя нещо доверявам се само на твоя безупречен усет.
А за какъв диаметър форма е количеството продукти?
Благодаря :)
Усмивки и вдъхновение!
Всичко е по план, но сместа ми стана доста течна. Сиренето е филаделфия, заква. сметана е 30% доста добро качество. Още не съм го сложила във фурната. Чудя се 2с.л бадемово брашно Или фин пшеничен грис? Нямам друго интересно брашно
Надявам се сладкишът да е станал чудесен. Нека си е рядък крема, така си трябва. Благодаря за доверието!
Както винаги безупречна и точна. Единственото, което промених е, че залях ягодите с тънък слой желе за торта, тъй като чийзкейка нямаше да се консумира веднага и трябваше да се транспортира.
RSS на коментарите по тази тема