04 Май 2019
yoli
Сладки

Бисквити с карамелен топинг и кокос

Получиха се изключително вкусни бисквити. С мек карамел и вкус на запечен кокос стават много ароматни и изкусително апетитни. Може да замените кокоса с най-различни ядки, отново предварително запечени.

Продукти:

125 г меко масло
70 г пудра захар
1 яйце
250 г брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
ванилия

топинг:

1 ч.ч. захар
70 г масло
70 г течна сметана
1 до 2 ч.ч. предварително запечен кокос (количеството му е спрямо желаната от вас гъстота)
лимонови и портокалови корички
100 до 200 г млечен шоколад

Приготвяне:

* За тестото разбъркайте захарта с маслото на крем и прибавете яйцето. Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ванилията и го сипете в маслото. С ръце бързо направете маслени трохи и ги съберете на топка. Ако тестото все още лепне го поръсете с малко брашно. Завийте го в найлоново фолио и го оставете в хладилника за 20 минути. Разточете го на малки части върху хартия за печене, поръсена с малко брашно и с малка кръгла форма изрежете бисквитки. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете бисквитките в предварително загрята фурна на 170* за около 15 митуни до порозовяване.

* Стопете на водна баня шоколада. Топнете дъното на всяка бисквитка и я поставете с него върху хартия. Оставете шоколада да се втвърди добре. Ако обичате повече шоколад може да топнете в него целите бисквитики, затова не посочвам точен грамаж.

* За топинга карамелизирайте захарта. Прибавете маслото и дръпнете от котлона. Разбъркайте, сипете и сметаната и продължете да бъркате. В началото сместа изглежда като пресечена, но после става гладка и хомогенна. Ако започне да стяга и да разбърквате по-трудно върнете съда на котлона, за да я затоплите. Накрая сипете кокосовите стърготини и цитрусовите корички. Върху всяка бисквитка сипете по една лъжичка от топинга, докато още е леко топъл. Не го разнасяйте равномерно и не го заглаждайте прекомерно. Оставете бисквитките леко "рошави".

* Сипете малко разтопен шоколад в хартиен конус, отрежете на връхчето му малко дупчица и гарнирайте бисквитите. Да ви е сладко!