Трюфели с греяно вино
След като сместа за трюфелите се охлади и ви се стори недостатъчно гъста за бонбони, означава, че виното е дошло малко в повече. Не се притеснявайте, просто я затоплете отново и добавете още малко шоколад. Той ще я сгъсти почти веднага.
Продукти за 20-30 броя:
250 мл червено вино
настъргана кора от 1 портокал
1/2 пръчка канела
1/4 звездичка звезден анасон
2 шушулки кардамон
1 гвоздейче карамфил
ванилия
400 г бял шоколад
30 г меко масло
1 с.л. ром или ромова есенция
20-30 печени обелени безсолни лешници
червена захар за овалване
Приготвяне:
* Налейте виното в малка тенджерка и го смесете с всички подправки. Варете до редуциране на 80-85 мл. Прецедете.
* Залейте шоколада с горещата винена редукция и прибавете маслото и рома. Разбъркайте до получаване на гладка смес. Оставете крема за няколко часа в хладилника, за да се стегне добре.
* От стегнатата шоколадова маса направете топчета, като в средата на всяко сложите по един лешник. Оваляйте бонбоните в червена захар и съхранявайте в хладилник. Да ви е сладко!
- Hits: 4342
Коментари
RSS на коментарите по тази тема