Солени охлювчета

Соленките са много крехки и вуксни. Ако желаете може да сложите ким в тестото или да ги поръсите отгоре.

Продукти за около 50 - 60 броя:

125 г меко масло
1 яйце
100 г настъргано сирене
230-250 г брашно
сол на вкус

пълнеж:

1 белтък
100 г настъргано сирене
1-2 с.л. прясно мляко

Приготвяне:

* За тестото заедно разбъркайте на гладък крем маслото, яйцето и сиренето. С брашното омесете меко и еластично тесто. Ако сиренето е много солено не слагайте сол в тестото.

* За пълнежа смесете всички продукти, докато получите гладка смес. Ако сместа е много гъста добавете още малко мляко. Консистенцията трябва да е подходяща да се маже леко.

* Разделете тестото на 4 части. Всяка по отделно разточете на много тънка кора, като за юфка. Намажете с тънък слой плънка и завийте на руло. Увийте рулата стегнато в найлоново фолио и ги оставете за 20 минути във фризер. След като тестото добре се е стегнало го нарежете на кръгчета. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и изпечете до златисто в загрята на 180* фурна за около 20-25 минути. Да ви е сладко!

Коментари   

Дафи

20-08-2019 17:43

+2

Много са вкусни! Благодаря за страхотната рецепта

Отговор

yoli

20-08-2019 18:26

0

Благодаря ти, Дафи! Много се радвам, че ги опита и са ти харесали.

Отговор

Боряна

24-10-2019 15:57

0

Здрасти! :) Бих искала да попитам с какво биха се съчетали добре като подправка? Дали към плънката или поръсено отгоре ( както е на снимката ).

Благодаря предварително! :)

Отговор

yoli

24-10-2019 17:44

0

Няма значение, Боби. Както ти харесва. Отгоре да поръсиш винаги стои добре, а и хрупка приятно. Ше се радвам да опиташ, благодаря ти!

Отговор

Анелина

14-11-2019 11:14

0

Здравей Йоли, соленките станаха много вкусни. Единственото, което може би сбърках е, че съм ги нарязала на по-тънко от необходимото. Представях си ги да са по-меки, а станаха хрупкави. Ти с каква дебелина ги режеш- около пръст? Благодаря предварително за коментара ти!!!!!

Отговор

yoli

14-11-2019 13:19

+1

Привет, Анелина. Благодаря ти за доверието, радвам се, че ги опита. По принцип не са съвсем меки и пухкави, бих казала, че по-скоро са крехки. Диаметърът на рулата, който се получава след завиване на тънки разточеното тесто гледам да е около 2-3, дори 4 см. Така се получават повече слоеве и тестото наподобява многолистно. Но винаги може да са по-малки или по-големи. Благодаря ти още веднъж!

Отговор

Iva

13-04-2020 18:45

0

Йоли, отново адмирации. Всичко, което съм направила от твоите рецепти е било повече от сполучливо. Тези толкова обикновени на пръв поглед малки хапки са поредното доказателство, че постигането на съвършенство накрая се свежда до простотата. Прекрасно! Прекрасно! Благодаря ти за вдъхновението и невероятните рецепти !

Отговор

yoli

13-04-2020 19:23

0

Аз ти благодаря, Иве! Много се радвам, че са ви харесали! Да ви в сладко!

Отговор

Кали

29-01-2021 19:09

0

Здравей Йоли, ще правя соленките охлювчета и имам въпрос - 1.дали може тестото да престои една нощ във фризера и
2.с каква дебелина да нарежа кръгчетата?

Отговор

Atanaska Stoeva

28-12-2023 03:15

0

Привет, Йоли! И аз изпробвах тази рецепта (както и много други твои), но охлювчетата ми станаха далеч по-малки и сбити от тези на снимката
Но бяха вкусни и изядени бързо. Въпросът ми е - нали няма набухвател? Следвах стриктно рецептата. Каква би била възможната причина?

Отговор

yoli

28-12-2023 08:07

0

Здравей, Насе. Благодаря ти, че ги опита. Радвам се, че ти харесаха, въпреки, че са били по-сбити.
Не, няма набухвател. Това в най-обикновено маслено тесто със сирене. Тайната на всяко подобно тесто е възможно най-малка обработка с ръце. В противен случай тестото става жилаво или прекалено ронливо, сухо и некачествено. А големината зависи от теб, тя е по желание.

Отговор

Обнови списъка с коментари
RSS на коментарите по тази тема

Добавете коментар