Солени охлювчета

 

Соленките са много крехки и вуксни. Ако желаете може да сложите ким в тестото или да ги поръсите отгоре.

Продукти за около 50 - 60 броя:

125 г меко масло
1 яйце
100 г настъргано сирене
230-250 г брашно
сол на вкус

пълнеж:

1 белтък
100 г настъргано сирене
1-2 с.л. прясно мляко

Приготвяне:

* За тестото заедно разбъркайте на гладък крем маслото, яйцето и сиренето. С брашното омесете меко и еластично тесто. Ако сиренето е много солено не слагайте сол в тестото.

* За пълнежа смесете всички продукти, докато получите гладка смес. Ако сместа е много гъста добавете още малко мляко. Консистенцията трябва да е подходяща да се маже леко.

* Разделете тестото на 4 части. Всяка по отделно разточете на много тънка кора, като за юфка. Намажете с тънък слой плънка и завийте на руло. Увийте рулата стегнато в найлоново фолио и ги оставете за 20 минути във фризер. След като тестото добре се е стегнало го нарежете на кръгчета. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене и изпечете до златисто в загрята на 180* фурна за около 20-25 минути. Да ви е сладко!

 

Tags: Соленки

  • Hits: 16358

Коментари   

Дафи
Дафи
20-08-2019 17:43
+2
Много са вкусни! Благодаря за страхотната рецепта 8)
Отговор
yoli
yoli
20-08-2019 18:26
0
Благодаря ти, Дафи! Много се радвам, че ги опита и са ти харесали.
Отговор
Боряна
Боряна
24-10-2019 15:57
0
Здрасти! :) Бих искала да попитам с какво биха се съчетали добре като подправка? Дали към плънката или поръсено отгоре ( както е на снимката ).

Благодаря предварително! :)
Отговор
yoli
yoli
24-10-2019 17:44
0
Няма значение, Боби. Както ти харесва. Отгоре да поръсиш винаги стои добре, а и хрупка приятно. Ше се радвам да опиташ, благодаря ти!
Отговор
Анелина
Анелина
14-11-2019 11:14
0
Здравей Йоли, соленките станаха много вкусни. Единственото, което може би сбърках е, че съм ги нарязала на по-тънко от необходимото. Представях си ги да са по-меки, а станаха хрупкави. Ти с каква дебелина ги режеш- около пръст? Благодаря предварително за коментара ти!!!!!
Отговор
yoli
yoli
14-11-2019 13:19
+1
Привет, Анелина. Благодаря ти за доверието, радвам се, че ги опита. По принцип не са съвсем меки и пухкави, бих казала, че по-скоро са крехки. Диаметърът на рулата, който се получава след завиване на тънки разточеното тесто гледам да е около 2-3, дори 4 см. Така се получават повече слоеве и тестото наподобява многолистно. Но винаги може да са по-малки или по-големи. Благодаря ти още веднъж!
Отговор
Iva
Iva
13-04-2020 18:45
0
Йоли, отново адмирации. Всичко, което съм направила от твоите рецепти е било повече от сполучливо. Тези толкова обикновени на пръв поглед малки хапки са поредното доказателство, че постигането на съвършенство накрая се свежда до простотата. Прекрасно! Прекрасно! Благодаря ти за вдъхновението и невероятните рецепти !
Отговор
yoli
yoli
13-04-2020 19:23
0
Аз ти благодаря, Иве! Много се радвам, че са ви харесали! Да ви в сладко!
Отговор
Кали
Кали
29-01-2021 19:09
0
Здравей Йоли, ще правя соленките охлювчета и имам въпрос - 1.дали може тестото да престои една нощ във фризера и
2.с каква дебелина да нарежа кръгчетата?
Отговор
Atanaska Stoeva
Atanaska Stoeva
28-12-2023 03:15
0
Привет, Йоли! И аз изпробвах тази рецепта (както и много други твои), но охлювчетата ми станаха далеч по-малки и сбити от тези на снимката
Но бяха вкусни и изядени бързо. Въпросът ми е - нали няма набухвател? Следвах стриктно рецептата. Каква би била възможната причина?
Отговор
yoli
yoli
28-12-2023 08:07
0
Здравей, Насе. Благодаря ти, че ги опита. Радвам се, че ти харесаха, въпреки, че са били по-сбити.
Не, няма набухвател. Това в най-обикновено маслено тесто със сирене. Тайната на всяко подобно тесто е възможно най-малка обработка с ръце. В противен случай тестото става жилаво или прекалено ронливо, сухо и некачествено. А големината зависи от теб, тя е по желание.
Отговор

Добавете коментар