Конфитюр от червен лук
Този апетитен конфитюр е много любим у дома. Понякога му прибавям няколко сушени сини сливи. Омекотяват вкуса му и придават лек плодов аромат.
Продукти:
1 кг червен лук
3 с.л.олио
1 с.л.масло
сол на вкус
100 г кафява захар
2 с.л. мед
100 мл винен оцет
100 мл оцет балсамико
100 мл червено вино
Приготвяне:
* Нарежете лука на полумесци и го задушете в мазнината, докато поомекне. Посолете на вкус.
* В отделен съд карамелизирайте захарта. Дръпнете от огъня и добавете виното и двата вида оцет. Върнете обратно на котлона и бъркайте, докато се разтвори карамела.
* Сипете течността при лука, добавете меда и варете на тих огън, докато лука се сгъсти и започне да се карамелизира. Опитайте и по ваш вкус добавете още мед, оцет или пък сол.
* Сложете карамелизирания лук в цедка за да се отцеди излишната мазнина. Сипете го в буркан. Не е необходимо да се съхранява в хладилника. Сервирайте с различни видове сирене. Да ви е сладко!
Tags: Сосове
- Hits: 17669
Коментари
Не, няма никаква нужда да стерилизираш. Направи като при всеки конфитюр. До горе насипи плътно в бурканчета, за да няма въздух. Лукът са е горещ, веднага като го свалиш от огъня. Затваряш и това е.
Мога ли да заменя виното с нещо друго, да не е алкохол?
RSS на коментарите по тази тема