Сос от червени чушки

Към този вкусен сос може да добавите подправки по ваш вкус, както и чесън. Ако не обичате пикантно пропуснете лютите чушки, и обратното, може да увеличите количеството им.

Продукти:

5-6 червени чушки
2 люти червени чушки
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. захар
1 каф.ч. зехтин
сол на вкус
по желание оцет на вкус

Приготвяне:

* Измийте чушките. Надупчете ги на няколко места и ги сложете в плик за печене на месо. Завържете плика, надупчете и него и изпечете чушките в силна фурна, докато омекнат и люспите им леко покафенеят. Извадете чушките от плика и ги сложете в цедка за да се отцедят от излишната вода. След като се охладят ги почистете от семките и люспите. Най-лесно това става като изстържете месото им с ножче.

* Сложете обелените чушки в тесен и дълбок съд. Може да ползвате и буркан. Сипете зехтина, захарта и кимиона. Ако чушките са добре узрели и са достатъчно сладки, пропуснете захарта. Посолете и ако желаете добавете малко оцет за киселина. Пасирайте всичко на високи обороти до получаване на гладка и гъста емулсия. Сервирайте соса към сандвичи, месо, сирене или салати. Да ви е сладко!

Добавете коментар