Моят син казва, че това е най-вкусния сос на света! Напълно съм съгласна с него. Наистина е изключително фин и много интересен. Не излиза голямо количество, но все пак, ако решите да съхраните соса, сипете го в бурканче още горещ, като го напълните до горе и веднага затворете. Принципът е същия както затваряте сладко. През зимата може да направите соса със замразени малини. Ако не обичате люто пропуснете чушката и обратно, може да го подлютите още повече. Не изхвърляйте след претриването на малините семките и пулпата, която остава полепнала по тях. Залейте ги с бял винен или ябълков оцет и след седмица-две ще получите фин малинов оцет. Така направих аз.

Може да подправите горчицата с пюре от сушени смокини. Опитайте пюрето на вкус преди да го смесите с горчицата. Ако е нужно добавете още захар или оцет. Може да си направите горчица сами, като купите синапено брашно. Смесете го с вода и сол, добавете зехтин и след товаго овкусете със стафидите.

У нас хапваме зелените домати най-вече на туршия, която е наистина страхотно вкусна и любимо мезе през зимните месеци. Бих искала да ви предложа един вариант и от мен. Тук може да прочетете рецептата, как се приготвя Скобелевска туршия. И още едно предложение със зелени домати е ето тази великолепна постна българска чорба!
А сега прочетете, как мексиканците правят салца от зелени домати.

Към този вкусен сос може да добавите подправки по ваш вкус, както и чесън. Ако не обичате пикантно пропуснете лютите чушки, и обратното, може да увеличите количеството им.

Този дип е чудесно допълнение към риба. Може да се хапва и с тортили или крекери. Време е да сложите бялото вино в хладилника, а идеята е на Майкъл Керело.