Крем супа от карфиол с червено цвекло

 

Ако желаете да гарнирате супата с оцветени в червено резенчета карфиол, както съм направила аз, отделете 1-2 розички и ги сложете при червеното цвекло. За да се оцветят добре са нужни няколко часа. Не варете карфиола, хубаво е да хрупка приятно. Нарежете го на тънки филийки и сложете върху супата.

Продукти:

1 малка глава червено цвекло
2 скилидки чесън
1 ч.л. захар
1 с.л. зехтин
500 г карфиол
1 малка глава лук
сок и настъргана кора от 1 лимон
2 с.л. масло
600 мл зеленчуков бульон
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
100 мл течна сметана
100 г заквасена сметана или маскарпоне
1 ч.л. прясна мащерка
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* Нарежете цвеклото на ситни кубчета, а чесъна на ситно. Заедно със захарта и половината чесън го запържете в зехтина, докато леко омекне и започне да се карамелизира. Посолете и поръсете с черен пипер.

* Нарежете лука на ситно и заедно с останалия чесън го задушете в маслото. Налейте бульона и прибавете карфиола и лимоновата кора. Сварете до омекване и пасирайте до гладкост. Овкусете с индийско орехче, лимонов сок, сол и черен пипер.

* Махнете супата от котлона и я разбъркайте добре с двата вида сметана. Сервирайте топла, гарнирана с кубчета червено цвекло и прясна мащерка. Да ви е сладко!

Tags: Супи

  • Hits: 9030

Коментари   

Валентина Кръстанова
Валентина Кръстанова
05-12-2021 09:52
0
Здравейте, имате ли калкулирани калориите на порция?
Отговор
yoli
yoli
10-12-2021 11:29
0
Валя, първо да ти се извиня за закъснелия отговор. От месец имам проблем в системата за коментари. Не получавам никакви известия. А толкова хора са ми писали...Наистина страшно много се извинявам!
На въпроса ти, не. Не се занимавам с това, трябва сама да се опиташ да си ги калкулираш.
Отговор

Добавете коментар