Пай от парено тесто

Пареното тесто е нещо много лесно, а от него могат да се приготвят най-различни десерти и ястия. Искам да ви предложа един вариант за вкусен пай с тиквички и различни видове сирене. Предястието е много ефирно, леко и вкусно.

Продукти:

тесто:

500 мл вода
125 г масло
300 г брашно
1/4 ч.л. сол
1/4 ч.л.захар
3-4 яйца
разбито яйце за намазване

пълнеж за 4 пая:

1 с.л. зехтин
1 тиквичка
2 скилидки чесън
по 4 резенчета пушено сирене, кашкавал и синьо сирене
пресни подправки (розмарин, мащерка и риган)
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* В тенджера кипнете заедно маслото, водата, захарта и солта. Изсипете наведнъж брашното във врящата течност и енергично бъркайте, докато не получите еластична и еднородна топка тесто. Оставете тестото да се охлади и прибавете едно по едно яйцата, като разбивате с миксер с бъркалките за тежко тесто. Не слагайте повече яйца. Тестото трябва да е по-твърдо от това, което приготвяте за еклери.

* Върху обилно набрашнен плот сипете една препълнена лъжица от тестото.

* Поръсете брашно върху тестото и с ръце оформете тънък кръг.

* Поставете разточеното тесто на дъното на намаслена форма за тарталети (около 12 см). Върху него наредете пълнеж от предварително сотирани в зехтин тиквички и чесън. Посолете и поръсете с черен пипер. Отгоре сложете сирене и поръсете с подправки.

* Покрийте тиквичките с друг кръг тесто, намажете с малко разбито яйце. По същият начин направете и останалите порции. Изпечете в предварително загрята фурна на 180* за около 40 минути,  докато тестото се надуе и придобие приятен златист цвят. Сервирайте предястието леко топло. Да ви е сладко!