Печени бухти

Тези пълнени с конфитюр печени бухти са много типични за немската, чешката и австрийската кухня. Тестото донякъде наподобява нашето козуначено, но не става на конци, тъй като мазнината не се добавя на малки части по време на месене, както е при козунака. Много са вкусни, пухкави и ароматни. Заслужава си да ги приготвите за неделната закуска.

Продукти:

500 г бяло брашно
7 г суха мая
80 г захар
240 мл хладко прясно мляко
ванилия
1 ч.л. настъргана лимонова или портокалова кора
щипка сол
2 яйца
120 г стопено масло
1-2 с.л. брашно за доизмесване
400 г конфитюр по избор
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

* Разбъркайте брашното с маята и захарта. Разделете брашното на две части. Направете кладенче в едната част брашно и сипете вътре млякото, ванилията, солта, цитрусовата кора, яйцата и почти цялото масло. Разбъркайте всичко с миксер, като ползвате спираловидните бъркалки за тежко тесто. Омесете меко тесто, като прибавите и останалото брашно. Ако тестото е лепкаво добавете още малко брашно.

* Сложете тестото в голяма купа и го оставете да удвои обема си за около час.

* От втасалото тесто оформете руло и го нарежете на 12 парчета. Разтеглете всяко парче на питка, сложете в центъра по 1 с.л. конфитюр  и добре загънете тестото като бохча.

* Намажете с масло кръгла кексова или тортена форма с дупка в средата. Подредете бухтите плътно една до друга, като преди това ги намажете с останалото стопено масло.

* Оставете бухтите да втасат за още 30 минути и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180* за около 30-35 минути. Сервирайте ги топли, поръсени с пудра захар. Да ви е сладко!