Солен щрудел

След Великден често остават доста яйца. Хапваме ги с удоволствие на салата, но можем да ги сложим и като пълнеж във вкусно солено руло. Ето рецептата:

Продукти:

тесто:

400 г брашно
20 г прясна мая или 1 пакетче суха
250 мл топло прясно мляко
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
1 яйце
50 г меко масло
1 ч.л. смлени кардамон и кориандър
 
пълнеж:
 
3 с.л. олио
2 стръка зелен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 връзка магданоз
400 г бланширан спанак
сол на вкус
2 яйца
2 с.л. брашно
100 г натрошено краве сирене
3 с.л. сусам
5-6 твърдо сварени яйца
1 разбито яйце за намазване

Приготвяне:
 
* Разтворете маята в млякото и добавете захарта. В купа пресейте брашното, размесете го със солта и последователно прибавете всички продукти за тестото. Омесете гладко тесто. Намажете го с малко олио за да не изсъхва, сложете го в купата и покрийте с кърпа или найлоново фолио. Оставете на топло да втаса тестото и удвои обема си.
 
* Загрейте олиото и задушете нарязаните лук, чесън  и магданоз. Накълцайте спанака и го прибавете към лука и чесъна. Гответе 2-3 минути, отстранете от котлона и прибавете двете яйца и брашното. Посолете и оставете сместа да се охлади.
 
* Разточете втасалото тесто на правоъгълна кора с дебелина 1 см. Ако искате, може да оставите малка част от него за да направите фигурки върху щрудела. Разпределете спаначения пълнеж, като оставите по 2 см от краищата непокрити. Наръсете със сиренето и сусама. Подредете в редица сварените яйца.

* Навйте тестото на руло, подгънете краищата му навътре и го пренесете в  тава, покрита с хартия за печене. Намажете рулото с  разбито яйце и го оставете за 20 мнути отново да втаса.
 
* Изпечете щрудела в предварително загрята на 180* фурна за около 30-40 минути. Сервирайте ястието леко топло със свежа салата. Да ви е сладко!