Тарт с ревен и марципан

Ревенът е древно растение, познато още на старите гърци с лечебните си и вкусови качества. Те търгували с него, а по-късно търговията достига до Римската империя. Хилядолетие след това е известен в Китай, а оттам през 1777 година е пренесен в кралския двор в Англия, където е култивиран.
Въпреки дългата си история ревенът не е много познат у нас. А това е жалко, той като с него се приготвят чудесни сладкиши, напитки и компоти. Тъй като е кисел, винаги се комбинира със захар, но точно в това се крие чарът му. Сладкишите с ревен са много свежи и фини. Ето и една съвсем лесна, но много вкусна рецепта.

Продукти за тарт 20-22 см:

100 г кафява захар
1 жълтък
125 г меко масло
ванилия
140 г брашно
75 г фино смлени орехи, лешници или бадеми
2-3 щипки бакпулвер
200 г марципан (рецепта за домашно приготвен може да видите тук)
3 с.л. ягодов конфитюр
250 г ревен
шамфъстък за поръсване

Приготвяне:

* Разбийте захарта с жълтъка. Прибавете маслото и ванилията. Онтово разбъркайте. Смесете заедно брашното, ядките и бакпулвера. Прибавете ги към маслената смес и с миксер разбийте за кратко до хомогенност. Охладете тестото за 30 минути в хладилник.

* Разточете марципана на кръг с големината на формата.

* Нарежете ревена на парчета около 4-5 см. Ако стеблата са много дебели е нужно да ги обелите от най-горните им влакна. Смесете нарязаните парчета с ягодовия конфитюр.

* Покрийте формата с хартия за печене. Направете основа от тестото, като направо го сложите на дъното и изравните с пръсти. Не е нужно да го разточвате предварително. Оформете и борд, за да не изтича сока по време на печене. Ако искате маслената подложка да е съвсем тънка не слагайте цялото тесто. Остатъкът може да изпечете на бисквити или да съхраните във фризер.

* Върху масленото тесто поставете разточения кръг марципан. Отгоре сипете ревена, поръсете с шамфъстък и изпечете за около 35-40 минути в загрята на 175°C фурн с вентилатора. Сервирайте сладкиша добре охладен с топка ванилов сладолед или заквасена сметана. Да ви е сладко!

Тук може да видите още една рецепта с ревен.

Добавете коментар