Супа от карфиол със синьо сирене

Мила Иванова от списание "Всичко за жената" ни съветва:
1. Избирайте по-малки глави карфиол, за да можете добре да ги огледате да не са почернели, а и да ги измиете по-лесно. На цвят трябва да са кремави и да бъдат твърди при натиск. Ако имат богата листна маса, е добре, защото са били хубаво предпазени. Не купувайте глави, по които са се появили малки цветчета.
2. Не ползвайте метални съдове за карфиола, защото зеленчукът влиза в химична реакция с метала.
3. Като повечето зеленчуци, най-полезен е суров, но ако решите да го сготвите, пригответе го само за няколко минути на пара, за да съхраните максимално полезните му свойства.

Продукти:

1 глава карфиол
1 малка глава лук
20 г масло
2 с.л. олио
1 ч.ч течна сметана
вода
100 г синьо сирене
50 г пармезан
125 г натурално крем сирене
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

* Нарежете лука на ситно и го задушете до стъклено в двата вида мазнина. Добавете 2/3 от карфиола, накъсан на розички. Залейте с вода, колкото да покрие зеленчуците и сварете до пълно омекване. Пасирайте го гладкост.

* Към пасираната супа налейте сметаната и сложете крем сиренето, пармезана и 2/3 от синьото сирене. Разбъркайте.  Подправете със сол и черен пипер и разредете с вода според желана от вас гъстота.

* Прибавете останалия карфиол и варете 3-5 минути. Не преварявайте, добре е парченцата карфиол да останат хрупкави.

* Сервирайте супата гореща, поръсена с останалото синьо сирене. Да ви е сладко!

Добавете коментар