Задушени телешки рулади

Тези рулади се приготвят много бързо, той като са от най-хубавото и крехко говеждо или телешко месо. Ако подберете друго месо, примерно от бута или плешката, задушавайте руладите по-дълго време.

Продукти:

600 г говеждо/телешко контра или бонфиле
суха мащерка
зеленчуци по избор : морков, чушка, целина, гъби и др.
1 ч.ч.сухо бяло вино
1/2 ч.ч.вода (ако има нужда)
20 г масло, 2 с.л.олио
1 необелена скилидка чесън
2 с.л. брашно
сол, черен пипер
дафинов лист
3-4 листа салвия

Приготвяне:

* Нарежете месото на тънки шницели и го изтънете с чукче за месо. Посолете леко и поръсете с малко черен пипер и мащерка.

* Нарежете зеленчуците на тънки пръчици. В средата на всеки шницел сложете снопче от тях и завийте на руло. Забодете с клечка за зъби.

* В тенджера сложете мазнината да се загрее заедно с малко смлян черен пипер, листата салвия и една разпукана необелена скилидка чесън. Запържете рулцата месо от всички страни до зачервяване.

* Отстранете чесъна и салвията и поръсете месото с брашното. Разбъркайте и налейте виното. Разредете с вода до получаване на плътен  сос по ваш избор. Посолете на вкус и оставете ястието да се задушава на тих огън до пълна готовност. Сервирайте с варен ориз. Да ви е сладко!

Добавете коментар