Едно чудесно лятно изкушение от италианската кухня. Рецептата е взаимствана от Алтеа Раконти (Altea Yotonelli), която много харесвам. Една нестандартно мислеща дама с много усет към красивото. Нейната торта-салата е великолепно съчетание между сладко и солено. Но вие знаете, класиката сирене-плод не подлежи на съмнение. Тук комбинацията е фино прясно козе сирене и тънко нарязани нектарини. Всичко това е подчертано с малко пармезан и пресни билки. Това е чудесно предястие или може би завършък на елегантна вечеря с чаша бяло пенливо вино. Рецептата е за кръгла форма 20 см. Аз реших да направя тортата-салата като квадратна рамка, като използвах две форми, както ще видите по-долу от снимките. Просто исках донякъде да се доближа до произведенията на Алтеа. При нея оформянето е като лунен сърп. Това показва, че формите нямат никакво значение и не е задължително да се спазват. Може да направите този тарт както пожелаете. Всичко зависи само от вашето въображение и желание. А сега, заповядайте рецептата:
Изключително вкусно! Чесънът е хем мек и сочен, хем с леко хрупкава коричка. На вкус е като конфитиран, но запържването му дава плътност. Различен е от печения със зехтин чесън, а и се приготвя за минути. С допълнението от сусам е истински неустоим! Поднесете го към салати, месо, различни дипове, паста или просто с крекери. Може да приготвите по-голямо количество и да го съхранявате в бурканче в шкафа. Не е нужно да е в хладилник. Когато ви потрябва добавете от него към храната, която сте избрали. Аз прибавих пържен чесън към млечен дип. Имах останало маскарпоне, което смесих с кисело мляко и малко сол. Сервирах с различни зеленчуци. Вие направете такъв дип, какъвто предпочитате. Кисело мляко, заквасена сметана, крем сирене, рикота, шманд, крем фреш...много са продуктите, които може да използвате.
Торта с хрупкава маслена основа, пухкав блат, крем с бял шоколад и много, много плодове. Истинска наслада! Впечатли ме различната визия на тази торта и си позволих да взаимствам размерите на плодовата щайга от този блог. Представям ги и на вас, ако искате да направите подобни шаблони, по които да изрежете масленото тесто и да сглобите основата на тортата като касетка за плодове. А с какво ще я напълните, зависи само от вашите предпочитания. Моята рецепта е със семпъл блат и лесен крем. Магията идва от изобилието от плодове и нестандартната визия на тортата. Ще се радвам да опитате.
Бързо ароматно хлебче с препечена хрупкава коричка, идеално за закуска, към салата или към чаша студено бяло вино. Бих го определила като нещо средно между солен кекс и билков хляб. Консистенцията е мека, но не така влажна като при кексовете. Приготвя се със сода и бакпулвер вместо с мая, което прави текстурата крехка и леко ронлива. Ако се направи с мая ще стане еластична и по-стабилна, но ще изгуби нежността си. Ако от хлебчето остане нещо за следващия ден, може да се нареже на филийки и да се затопли в тостер или на тиган. Намазани с малко масло, филийките се превръщат в същинско лакомство.
Свежо набрани ягоди, бъз и мента ме провокираха да направя нещо сладичко. Лесна торта с крем сирене, сочни тънки платки, напоени със сок от бъз, пресни ягоди и мента. Ще се радвам да опитате!
