Ефирна торта с много цвят и вкус, която може да се приготви във всеки сезон. През лятото с пресни плодове, а през останалото време със замразени череши или с компот. Аз използвах плодовете от компот от тъмни череши. Вкусът подчертах с тонка-бобче, което придава много лек и ефирен костилков аромат. Използвате няколко капки есенция бадем, ако нямате тонка-бобче. За тортата е нужно пюре от череши. Ако го направите от пресни или замразени плодове, може би ще е нужно да добавите малко захар. Просто опитайте на вкус и подсладете. Тортата е чудесна и с вишни. За приготвянето и́ са необходими два дни. Нужно е вътрешният слой да бъде замразен преди да се сложи върху основния крем. Може да направите това много по-рано. Например, аз го подготвих две седмици преди да сглобя изцяло тортата. Това е голямо улеснение, ако човек не разполага с много свободно време. Готовата торта също се замразява, ако искате да бъде полята с огледална глазура или да се напръска с велур спрей за торти. Ако решите да я украсите само с пресни плодове и сметана е достатъчно да я оставите да се желира в хладилника, след което да я освободите от формата. В този случай е добре да се използва разтегателен пръстен за торти и ацетатно фолио, което да сложите от вътрешната страна по стените на пръстена.
Торта Гараш се приготвя почти във всеки дом. И всеки има своя предпочитана рецепта. Независимо, че тортата е създадена от австроунгарец, тя се смята за българска. Коста Гараш я прави за първи път в Русе през 1885 година. По това време талантливия сладкар ръководи тогавашния хотел „Ислях хане“. Тортата, която носи неговата фамилия подслажда живота на люде с висок ранг и бързо става известен и предпочитан десерт. По-късно Коста Гараш се премества в София и управлява хотел „Панах“. Само в сладкарницата на хотела столичани са можели да опитат парче от сладкото изкушение. За масовата публика тортата се появява за първи път в книгата на Поликсена и Христо Семерджиеви. От 1935 година до ден днешен е любима на всички българи и обикновено се прави по специален повод. Като всяка известна торта и тази търпи различни вариации, но основните съставки остават винаги едни и същи-орехи, шоколад и сметана. Моят вариант не е по-различен от множеството рецепти, но у дома е многократно изпробван и резултата е великолепен. Ще напиша рецептата и ще споделя с вас как я правя аз, за да се получи съвършено равна торта. Малките хитринки ще допринесат за перфектна визия. Заповядайте!
Бърза и лесна тортичка за Нова година. Исках да е мини и я изпекох във форма 18 см. Блатът става достатъчно висок и може за де разреже на 3 части. Аз го оставих цял и по-дебел. Посочените количества са достатъчни за торта от 20 до 24 см, просто ще стане по-ниска. За разлика от добре познатата ни торта Червено кадифе тук има мноооого крем. Точно както обичаме у дома. За повече аромат сложих в тестото малинова есенция, малиново желе като пълнеж в крема и няколко свежи малинки за гарниране. Останалата украса е от фондан.
Синът ми ми подари истинска шамфъстъкова паста. Казвам истинска, тъй като e 98% чист шамфъстък. На консистенция наподобява сусамов тахан, на цвят е жълто-зеленикава и не е подсладена. Продуктът е напълно натурален. Ползва се в малки количества, тъй като е силно ароматна и много мазна. Скъпа е, но като се има предвид цената на шамфъстъка не може да се очаква друго. След като се отвори е най-добре да се съхранява в хладилник, за да не се ограни шамфъстъковото масло. Така трайността е голяма, а ако се сложи във фризер може да се използва с години. Разбира се, засърбяха ме ръцете да направя торта. Няма нужда да ви увещавам, че стана великолепна. Всяко нещо, приготвено с тези малки зелени ядки е вкусно, фино и ароматно.
Любима лятна напитка на много дами е Аперол Шприц. Коктейлът се приготря с просеко, аперол, газирана вода, лед и резен портокал. В Интернет ще намерите много рецепти. За мен аперолът чудесно подхожда и на ягоди. Днешната торта е повлияна от него, ароматните червени плодове и слънчевото време. Направила съм крема на две отделни части и с две различни форми. В публикацията ще прочетете повече за това. Ако ви се вижда сложно, винаги може да направите тортата стандартна: основа, крем и най-отгоре желираните в аперол ягоди. В този случай не е необходимо да я замразявате. След като кремът се стегне наредете върху него ягодите и ги залейте с желето. Приберете в хладилника до пълно желиране. Само не забравяйте да покриете стените на формата с ацетатни ленти. Така ще получите перфектна гладка структура. А сега ще ви опиша моята торта така, както аз я направих.
Около тортите винаги има някаква история. Редовно ги правим по повод, но често се случва някой продукт да ни провокира и много да ни се иска да го вложим в това сладко изкушение. Една торта е многокомпонентен сладкиш, което ни дава изключителна възможност за творчество. Добавяш различни вкусове, съчетаваш ги с основния продукт, стараеш се цветово също всичко добре да си пасне и накрая стигаш до украсата. Моята торта започна с това, че съседът ми донесе една пълна торба с манго. Поне 3 кг. Истинско богатство! Но такова количество няма изяждане, не може и всичко наведнъж да направиш на сладкиши. А плодовете бяха идеално узрели и нямаше да издържат дълго време. По-голямата част от тях направих на пюре, което замразих. В момента имам фантастична заготовка за крем, сладолед или сорбе. И тъй като е пролет и наближава най-хубавия ни празник 24 май, е време за нещо свежо. Какво по-леко и приятно от торта с много лайм, манго и кокос? Тропически вкусове, допълнително подчертани с мента. За колорит-спаначени блатови, които сами по себе си са прелестен сладкиш. Идеята взаимствах от Maren Lubbe. Заслужава си да надникнете при нея! И така, заповядайте една дълга рецепта за торта, придружена със снимки. Надявам се да ви хареса!
