Зеленчуково къри

Свежо, лесно, бързо и вкусно. 

Продукти за 4 порции:

4 с.л. олио
1/2 глава лук на полумесеци
4 тънко нарязани скилидки чесън
парче колкото палец ситно нарязан пресен джинджифил или 1 ч.л. сушен
1 морков на резенчета (120г)
1 малка тиквичка на едро (200г)
200 г броколи на розички
2 червени чушки на едро
1/2 стрък праз на кръгчета
200 г сварен нахут
100 г замразен грах
200 мл зеленчуков бульон
250 мл кокосово мляко
1 ч.л. къри
1 ч.л. куркума
настъргана кора и сок от 1/2 лимон
сол и черен пипер
по желание ситно нарязана люта чушка

Приготвяне:

* В олиото задушете за кратко лука, чесъна, джинджифила и моркова. Добавете останалите зеленчуци. Залейте с бульона и гответе без капак 4-5 минути. Налейте кокосовото мляко и подправете с къри и куркума. Оставете соса да изври до половина.

* Посолете, поръсете с черен пипер и прибавете лимоновите кора и сок. Сервирайте зеленчуковото къри със сварен бял ориз.

Добавете коментар