Бадемови сухарчета
Ако са ви останали белтъци и се чудите какво да ги правите, непременно опитайте тези италиански хрупкави бисквити. Наподобяват кантучините, но всъщност са съвсем различни. Неустоимо крехки, нежни, ароматни и вкусни. Трайността им е като на всички сухари, много голяма. Нужно е само да ги съхранявате на сухо място. Основата е белтъци, захар и брашно. Тестото може да овкусите с лимонова или портокалова кора, ванилия, бадемова есенция и с всичко друго, което харесвате като аромат. Бадемите може да замените с други ядки или да направите микс. Разкошни са, ще се радвам да опитате!
Продукти за около 25 сухарчета:
100 г белтъци
100 г захар
ванилия
щипка сол
настъргана кора от 1 лимон
100 г брашно
1/4 ч.л. бакпулвер
100 г цели бадеми с люспи
Приготвяне:
* Разбийте белтъците на сняг. Постепенно добавете захарта, като продължите да разбивате, докато получите гъст крем. Консистенцията трябва да е като за целувки. Добавете ванилията, солта и лимоновата кора.
* Пресейте брашното заедно с бакпулвера и го сложете на части в белтъците. Бъркайте с лопатка. Накрая прибавете ядките и размесете отново.
* Загрейте фурната на 170* с вентилатор и постелете дъното и стените на малка правоъгълна кексова форма с намаслена хартия за печене. Приблизителните размери на формата са 20x9x7 см. Изсипете вътре тестото и го изпечете за около половин час. Проверявайте готовността с клечка. След като кексчето напълно изстине го нарежете с остър нож на тънки филийки около 2 мм.
* Покрийте тава или решетката на фурната с хартия за печене. Подредете филийките една до друга и ги изпечете повторно в загрята на 150* фурна с вентилатор за 10-15 минути, докато приятно порозовеят и се изсушат. Ако искате да са по-бели на цвят ги сушете във фурна на 100*. Съхранявайте сухарите затворени в кутия.
- Hits: 11883
Коментари
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ще ги пробвам!
Благодаря и весели празници!❤
Не, няма грешка. Съвсем тънички ткрябва да бъдат. Представи си как правиш бесквити. Разточваш тестото на 3-4 мм, не-повече. После изрязваш бисквити. Е, сухарите трябва да са по-тънички, за да са крехки и хрупкави. Виж на снимката колко са тънки, ако можеш да се ориентираш. Но винаги може да ги нарежеш и по-дебели, разбира се. Както ти харесва, така направи.
RSS на коментарите по тази тема