Пълнени калмарчета в песто
За да напълните по-лесно тези миниатюрни калмарчета сипете плънката в пош. Отрежете малък отвор и ги напълнете до 2/3. Не забравяйте златното правило - морските дарове се готвят кратко и на силен огън. В противен случай стават жилави и сухи.
Продукти:
500 г бейби калмарчета Лолиго
1 стрък пресен лук
1 стрък пресен чесън
250 г рулца от раци
50 г настърган кашкавал
1 яйце
сол и черен пипер на вкус
Песто:
по няколко стръка магданоз, копър и босилек
1 скилидка чесън
100 мл зехтин
сол на вкус
Приготвяне:
* Нарежете ситно лука, чесъна и рулцата. Смесете ги с кашкавала и яйцето. Овкусете със сол и пипер и разбъркайте всичко добре.
* Напълнете калмарчетата със сместа и забодете отворите им с по 1/2 клечка за зъби. Изпечете ги на силно загрята скара, барбекю или тиган-грил за 2-3 мин., като ги обръщате периодично.
* В тесен дълбок съд сложете зелените подправки, чесъна и зехтина. Пасирайте всичко и подправете със сол.
* Оваляйте горещите калмарчета в пестото и сервирайте веднага с добре охладено бяло вино. Да ви е сладко!
Tags: Предястия Риба и морски дарове
- Hits: 3263